结论：双方协商一致解除劳动合同时，用人单位应当出具解除劳动合同通知书，但法律并未强制规定必须采用书面通知书的形式，只要双方能够就解除劳动合同达成一致，并留存相关证据即可。不过，从实务操作和风险防范的角度，出具书面通知书是更为稳妥和推荐的做法。
一、法律背景与规定
协商一致解除劳动合同：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。这是双方自愿、平等协商的结果，体现了合同自由原则。
解除劳动合同的形式：
- 法律并未明确规定解除劳动合同必须采用书面形式，但为了确保双方权益，避免后续纠纷，实务中通常建议采用书面形式。
- 书面形式可以包括但不限于解除劳动合同通知书、解除协议等，只要能够明确表达双方解除劳动合同的意愿和条件即可。
二、实务操作与风险防范
出具解除劳动合同通知书的重要性：
- 明确双方意愿：书面通知书能够清晰地表达双方解除劳动合同的意愿，避免口头协议可能带来的误解和争议。
- 固定证据：在劳动争议中，书面证据往往具有更高的证明力。出具书面通知书可以固定双方解除劳动合同的事实和条件，为后续可能出现的争议提供有力证据。
- 履行通知义务：虽然法律未强制规定必须出具书面通知书，但用人单位在解除劳动合同时，应当履行通知义务，确保劳动者知晓解除事宜。书面通知书是一种有效的通知方式。
不出具书面通知书的潜在风险：
- 劳动者否认解除：如果用人单位未出具书面通知书，劳动者可能否认双方已协商一致解除劳动合同，从而引发劳动争议。
- 举证困难：在劳动争议中，如果用人单位无法提供书面证据证明双方已协商一致解除劳动合同，可能面临举证困难的风险。
三、建议与操作指南
出具书面解除劳动合同通知书：
- 用人单位在协商一致解除劳动合同时，应当出具书面解除劳动合同通知书，明确解除的原因、时间、条件等关键信息。
- 通知书应当由双方签字或盖章确认，以确保其法律效力。
留存相关证据：
- 除了书面通知书外，用人单位还应当留存与劳动者协商解除劳动合同的相关证据，如会议记录、聊天记录、邮件往来等。
- 这些证据可以在后续可能出现的劳动争议中发挥重要作用。
遵循法定程序：
- 在解除劳动合同时，用人单位应当遵循法定程序，如提前通知、支付经济补偿等（如果适用）。
- 确保解除劳动合同的合法性和合规性，避免引发不必要的法律风险。
总结：双方协商一致解除劳动合同时，虽然法律未强制规定必须出具书面解除劳动合同通知书，但从实务操作和风险防范的角度出发，出具书面通知书是更为稳妥和推荐的做法。用人单位应当重视解除劳动合同的程序和形式，确保双方权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。