针对您提出的“实际施工人完成工程后支付全部农民工工资，但总包方欠款不给，如何维权”的问题，以下是我的详细解答：

1. 明确法律关系与证据收集：

   • 首先，您需要明确与总包方之间的法律关系，即是否存在书面的施工合同或协议，以及合同中关于工程款支付的具体条款。这是后续维权的基础。
   • 收集所有与工程相关的证据，包括但不限于施工合同、工程进度报告、验收合格证明、已支付农民工工资的凭证（如工资单、转账记录等）、与总包方的沟通记录（如邮件、短信、微信聊天记录等）。这些证据将用于证明您已完成工程且已支付农民工工资，而总包方未履行支付工程款的义务。

2. 协商与调解：

   • 在正式采取法律行动之前，您可以尝试与总包方进行协商，明确表达您的诉求，并出示相关证据，要求其支付拖欠的工程款。
   • 如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如行业协会、人民调解委员会等，通过调解的方式解决纠纷。

3. 法律途径维权：

   • 提起诉讼：如果协商和调解均未能解决问题，您可以向法院提起诉讼，要求总包方支付拖欠的工程款及可能的违约金或利息。在诉讼过程中，您需要提交上述收集的证据，以支持您的诉求。
   • 申请财产保全：在提起诉讼的同时或之前，您可以考虑向法院申请财产保全，冻结总包方的银行账户或其他财产，以确保在判决后能够顺利执行。
   • 申请强制执行：如果法院判决支持您的诉求，但总包方仍不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行，法院将依法采取强制措施，如划拨银行账户资金、拍卖财产等，以实现您的债权。

4. 注意事项：

   • 时效性：请注意诉讼时效的问题，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在知道或应当知道权利受到损害之日起三年内提起诉讼。
   • 专业法律帮助：由于法律程序复杂且涉及专业法律知识，建议您在维权过程中寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保护。

总结与建议： 面对总包方欠款不给的情况，您应首先明确法律关系并收集相关证据，然后尝试通过协商和调解解决问题。如果无法解决，再考虑通过法律途径维权，包括提起诉讼、申请财产保全和强制执行等。在整个过程中，请注意时效性问题，并考虑寻求专业律师的帮助。如果您有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。