学校将业务承包给个人，该个人不与员工签合同、不交保险的行为是不合法的。以下从不同角度为你详细分析：

1. 不签劳动合同的违法性

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
   • 如果学校承包给个人的业务中，该个人作为实际用工主体，不与员工签订劳动合同，那么从用工满一个月的次日起，该个人就需要向员工每月支付二倍的工资，最长不超过十一个月。例如，员工从1月1日开始工作，到2月1日仍未签订劳动合同，那么从2月2日起，该个人就要向员工支付双倍工资。
   • 并且，不签劳动合同还可能面临劳动行政部门的责令改正，若逾期不改正，劳动行政部门可以给予罚款等行政处罚。

2. 不交保险的违法性

   • 依据《中华人民共和国社会保险法》，用人单位必须依法为员工缴纳社会保险，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。这是用人单位的法定义务，不能通过任何方式免除。
   • 如果该个人不为员工缴纳社会保险，员工可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门会责令该个人限期缴纳或者补足，并自欠缴之日起，按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，由有关行政部门处欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。
   • 同时，员工还可以以此为由解除劳动合同，并要求该个人支付经济补偿。经济补偿按员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。

3. 学校的潜在责任

   • 学校将业务承包给个人，如果该个人不具备用工主体资格，比如没有营业执照等，那么学校可能需要承担连带赔偿责任。例如，员工因未签订劳动合同要求支付双倍工资，或者因未缴纳社会保险要求赔偿等，学校可能要和该个人一起承担这些费用。
   • 即使该个人具备用工主体资格，学校在选任承包人时如果存在过错，比如明知该个人有过不签合同、不交保险的不良记录仍选任，学校也可能需要承担一定的责任。

如果遇到这种情况，员工可以先与该个人协商解决，要求签订合同、补缴保险；协商不成，可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。要是你还有其他关于劳动法律方面的问题，欢迎随时向我咨询。