结论：用人单位在三天试工期间未提前说明有绩效要求，最后一天突然提出并以未达到绩效要求为由不结工资的行为，是不合法的。您有权要求用人单位按照实际工作天数支付工资。
法律分析：
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”这意味着，无论劳动者是否处于试用期，用人单位都有义务按照实际工作天数支付工资。
试用期工资规定：
- 试用期是用人单位和劳动者为相互了解、选择而约定的不超过六个月的考察期。在试用期内，劳动者享有与正式员工同等的劳动权益，包括获得劳动报酬的权利。
- 用人单位在试用期与劳动者约定工资时，应当明确告知劳动者工资构成及支付方式。若未提前说明有绩效要求，最后一天突然提出并以未达到绩效要求为由不结工资，属于违法行为。
绩效要求的合法性：
- 绩效要求作为工资支付的一部分，应当事先与劳动者明确约定，并作为劳动合同的一部分。若用人单位未在劳动合同或入职时明确告知劳动者有绩效要求，则不能在事后以未达到绩效要求为由拒绝支付工资。
建议行动：
与用人单位协商：
- 首先，您可以尝试与用人单位进行协商，明确指出其未提前告知绩效要求的行为是不合法的，并要求其按照实际工作天数支付工资。
收集证据：
- 若协商无果，您需要收集相关证据，如工作记录、考勤记录、与用人单位的沟通记录等，以证明您确实在用人单位工作了三天，并应获得相应的工资。
向劳动监察部门投诉：
- 您可以向当地的劳动监察部门投诉用人单位的违法行为，劳动监察部门将会对用人单位进行调查，并要求其支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门未能解决问题，您还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
可能后果：
- 若用人单位坚持不支付工资，且您通过法律途径维权成功，用人单位不仅需要支付拖欠的工资，还可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。
进一步思考：
- 在未来的求职过程中，建议您在入职前与用人单位明确约定工资构成、支付方式及试用期等相关条款，以避免类似纠纷的发生。
- 若您对劳动法律法规有进一步的疑问或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。