如果工厂调岗后你还是不能胜任工作，根据不同情况，你可以采取以下措施：

1. 与工厂协商：

   • 沟通调整：首先，你可以尝试与工厂的人力资源部门或直接上级进行沟通，说明你在新岗位上遇到的困难和挑战，请求工厂再次考虑调岗或者提供必要的培训和支持，以帮助你更好地适应新岗位。
   • 协商解除劳动合同：如果双方协商一致，也可以考虑解除劳动合同。在这种情况下，你可以与工厂协商确定解除劳动合同的条件，如经济补偿等，确保自己的权益得到保障。

2. 了解工厂的规章制度和劳动合同：

   • 规章制度：仔细阅读工厂的规章制度，了解工厂对于不能胜任工作的员工的具体处理措施。有些工厂可能会规定一定的试用期或观察期，在此期间如果员工不能胜任工作，工厂有权进行调岗或解除劳动合同。
   • 劳动合同：同时，也要查看你的劳动合同中是否有关于调岗和不能胜任工作的相关条款。如果劳动合同中有明确规定，那么工厂的处理方式应当符合合同约定。

3. 寻求法律援助或劳动仲裁：

   • 法律援助：如果你认为工厂的处理方式不合法或不合理，你可以寻求法律援助，咨询专业律师的意见。律师可以帮助你分析工厂的行为是否违反了劳动法律法规，并为你提供相应的法律建议。
   • 劳动仲裁：如果与工厂协商无果，你可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，你需要提供相关证据证明你不能胜任工作的原因并非个人主观故意，且工厂在调岗或处理过程中存在违法行为。劳动仲裁机构将根据事实和法律规定作出裁决，维护你的合法权益。

4. 注意保留证据：

   • 工作记录：在处理此类问题时，保留好与工作相关的所有记录，包括工作邮件、工作报告、考勤记录等。这些证据将有助于你在与工厂协商或申请劳动仲裁时证明自己的观点。
   • 沟通记录：同时，也要保留好与工厂沟通的所有记录，包括书面通知、邮件往来、聊天记录等。这些记录将有助于你证明工厂在处理过程中的行为是否合法和合理。

在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：

• 了解自己的权益：作为劳动者，你有权了解自己的权益和义务。在面对工厂的调岗或处理决定时，你要清楚自己的权益是否受到侵害，并采取相应的措施维护自己的权益。
• 保持冷静和理性：在处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论，这可能会对你的权益造成不利影响。
• 及时寻求帮助：如果你觉得自己无法单独处理此类问题，不要犹豫及时寻求帮助。你可以向家人、朋友或专业律师咨询意见，他们可能会给你提供有益的建议和支持。

最后，我要强调的是，每个劳动纠纷案件都有其独特性，因此在处理时需要根据具体情况进行分析和判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。