企业反咬员工没找企业签劳动合同，员工不必过于担心，关键在于收集并保留好相关证据来证明自己的主张。以下是从不同角度为你详细分析的情况及建议：

一、法律背景与规定

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资作为赔偿。因此，企业反咬员工没找企业签劳动合同，并不改变企业未履行签订劳动合同义务的事实。

二、证据收集与保留

1. 工作记录：保留好工作证、工作服、考勤记录、工资条、银行转账记录等，这些都能证明你与企业之间存在劳动关系。
2. 沟通记录：如果你曾与企业就签订劳动合同进行过沟通，保留好相关的聊天记录、邮件、短信等，这些都能证明你曾主动要求签订劳动合同。
3. 证人证言：如果有同事或其他人能证明你曾要求企业签订劳动合同，他们的证言也是有力的证据。

三、应对策略

1. 与企业协商：首先，你可以尝试与企业进行协商，明确表达你的诉求，即要求企业支付未签订劳动合同的双倍工资赔偿。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化。
2. 申请劳动仲裁：如果协商无果，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，你需要提交上述收集到的证据材料，以证明你的主张。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，维护你的合法权益。
3. 提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不满意，你还可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张，并接受法院的审理和判决。

四、可能面临的法律后果

1. 如果企业确实未与你签订劳动合同：根据法律规定，企业需要支付你未签订劳动合同期间的双倍工资作为赔偿。同时，企业还可能面临劳动行政部门的处罚。
2. 如果企业能够证明你确实未要求签订劳动合同：虽然这种情况较为少见，但如果企业能够提供充分的证据来证明这一点，那么你可能无法获得双倍工资的赔偿。然而，这并不意味着企业可以完全免除责任，因为企业仍然有义务与你签订劳动合同。

五、建议与提醒

1. 及时收集证据：一旦发现企业未与你签订劳动合同，应立即开始收集相关证据，以免证据灭失或难以收集。
2. 保持冷静与理性：在处理这类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化或采取过激行为，以免对自己的权益造成不利影响。
3. 寻求专业帮助：如果你对法律程序或证据收集等方面不太熟悉，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够为你提供专业的法律建议和指导，帮助你更好地维护自己的权益。

总之，面对企业反咬员工没找企业签劳动合同的情况，员工应保持冷静、收集证据、积极应对，并寻求专业帮助以维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。