企业未与员工签订劳动合同，员工可以依法要求企业支付双倍工资差额，并可主张其他相关权益。具体分析如下：

1. 双倍工资差额的索赔
   根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。例如，若员工工作6个月未签合同，企业需额外支付5个月工资（第一个月为宽限期不计入）。需注意，双倍工资差额的仲裁时效为1年，自员工知道或应当知道权益受损之日起计算（通常为离职后1年内主张）。

2. 无固定期限劳动合同的推定
   若企业自用工之日起满一年仍未签合同，根据《劳动合同法》第十四条，视为双方已订立无固定期限劳动合同，企业需立即补签书面合同，否则仍需支付双倍工资至补签之日。

3. 其他关联权益的主张

   • 社保与公积金：员工可要求企业补缴工作期间的社会保险及住房公积金。
     
   • 经济补偿金：若企业以未签合同为由违法解除劳动关系，员工可主张赔偿金（2N，N为工作年限）；若员工主动离职，一般无法主张经济补偿，但可结合未缴社保等情形主张补偿。
     
   • 加班费、年假等：未签合同不影响员工主张其他劳动权益，如加班工资、未休年假工资等。

4. 操作建议

   • 收集证据：保留工资条、考勤记录、工作证、同事证言等证明劳动关系的材料。
     
   • 协商或投诉：先与企业协商，或向当地劳动监察大队投诉（效率较高）。
     
   • 申请仲裁：若协商无果，可在1年内向劳动仲裁委员会提起仲裁，主张双倍工资及补缴社保等。

温馨提示：若企业以“试用期不签合同”“口头约定合同”等理由抗辩，均无法律效力。建议员工在维权前详细梳理入职时间、工资标准等关键信息，以提高索赔成功率。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。