结论：在工程没有合同但多领了钱的情况下，首先需明确多领款项的性质，再根据不同情况采取相应的法律措施。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、多领款项的性质认定
不当得利：
- 法律解释：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利是指一方在没有合法依据的情况下获得利益，而另一方因此遭受损失。在工程领域，如果没有合同依据而多领了款项，可能构成不当得利。
- 应用：若多领款项确实属于不当得利，领款方有义务将多领的部分返还给付款方。
合同违约（虽无书面合同，但可能存在事实合同关系）：
- 法律解释：即使双方没有签订书面合同，但如果存在事实上的合同关系（如通过口头协议、行为默认等方式形成的合同关系），且领款方违反了合同中的约定（如多领了款项），则可能构成合同违约。
- 应用：在此情况下，领款方可能需要承担违约责任，包括返还多领的款项、赔偿损失等。
二、不同情况下的法律措施
双方协商：
- 建议：首先，建议双方进行友好协商，明确多领款项的性质和金额，并达成返还协议。这种方式成本较低，且有助于维护双方的关系。
- 操作：双方可以就返还的金额、时间、方式等细节进行协商，并签订书面协议以明确各自的权利和义务。
法律途径：
- 起诉：如果协商无果，付款方可以向法院提起诉讼，要求领款方返还多领的款项。在诉讼过程中，付款方需要提供充分的证据证明多领款项的事实和金额。
- 证据收集：付款方应收集与工程相关的所有文件、记录、通信等证据，以证明多领款项的事实。这些证据可能包括工程进度报告、付款记录、双方沟通记录等。
- 法律后果：如果法院认定领款方确实多领了款项，且没有合法依据，那么领款方将被判决返还多领的款项，并可能承担诉讼费用等额外损失。
考虑其他因素：
- 工程进度和质量：在处理多领款项问题时，还需要考虑工程的进度和质量。如果多领款项与工程进度或质量有关，那么可能需要更复杂的法律分析和处理。
- 双方关系：在处理此类问题时，还应考虑双方的关系。如果双方希望继续合作，那么应尽量通过协商解决问题，以避免对合作关系造成负面影响。
三、预防措施
签订书面合同：
- 建议：为了避免类似问题的发生，建议在工程开始前签订书面合同，明确双方的权利和义务、付款方式、金额等关键条款。
加强财务管理：
- 建议：双方应加强财务管理，建立完善的付款和收款制度，确保每一笔款项都有明确的记录和依据。
定期审计和核对：
- 建议：定期对工程款项进行审计和核对，及时发现并纠正可能存在的问题。
最后，在处理工程没有合同但多领了钱的问题时，应首先明确多领款项的性质，再根据不同情况采取相应的法律措施。如果双方无法协商解决，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。同时，为了避免类似问题的发生，建议双方在工程开始前签订书面合同，并加强财务管理和定期审计核对。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。