即便没有签订书面合同，你仍然有机会通过一系列法律手段追回工程款。以下是从不同角度为你详细分析的解决方案：

一、收集证据，奠定维权基础

1. 施工相关证据：

   • 施工图纸、设计变更单、工程进度记录（如施工日志、监理日志）、现场照片和视频等，这些能证明你实际参与了工程建设，并明确了工程的具体内容、范围、进度和完成情况。
   • 例如，你可以整理出所有施工期间的照片，按照时间顺序排列，形成一份完整的施工过程记录，作为证明你施工行为的直接证据。

2. 沟通往来证据：

   • 电子邮件、短信、微信聊天记录以及电话录音等，若涉及工程事宜的沟通，均可作为证据使用。需确保录音的合法性，并清晰记录通话双方的身份、时间和主要内容。
   • 比如，你可以将与发包方关于工程款支付的微信聊天记录截图保存，并打印出来作为书面证据。

3. 其他辅助证据：

   • 采购材料的发票、送货单以及工人工资发放记录等，可侧面印证工程的实际发生和投入成本。
   • 例如，你可以提供购买施工材料的发票和送货单，证明你为工程支付了相应的材料费用。

二、友好协商，尝试达成和解

在收集到足够证据后，首先尝试与发包方进行友好协商。你可以明确表达你的诉求，即要求支付工程款，并展示相关证据以支持你的主张。在协商过程中，你可以提出合理的解决方案，如分期支付、确定付款时间节点等，以达成双方都能接受的还款计划。

三、正式催告，中断诉讼时效

若协商无果，你可以委托律师向发包方发送催款函。催款函应明确工程基本情况、欠款金额、付款期限及逾期后果等内容，并通过邮政特快专递（EMS）等方式确保对方收到。这一步骤不仅起到正式催告的作用，还能中断诉讼时效，为后续法律程序提供有力支持。

四、申请调解，灵活解决纠纷

你可以向行业协会调解中心、人民调解委员会等机构申请调解。调解有助于维护双方合作关系，避免矛盾激化，且调解协议经司法确认后具有强制执行效力。在调解过程中，你可以充分阐述自己的诉求和理由，并听取发包方的意见和诉求，寻求双方都能接受的解决方案。

五、提起诉讼，维护合法权益

若调解不成，你可以向法院提起诉讼。在提起诉讼前，你需要准备充分的诉讼材料，包括起诉状、证据清单及证据材料等。起诉状应明确你的诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据材料以支持你的主张。在庭审过程中，你要遵守法庭纪律，如实陈述事实，积极出示证据并进行辩论。

六、申请强制执行，确保债权实现

若胜诉后发包方仍不履行判决，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院将采取查询、冻结、划拨银行存款，查封、拍卖财产等措施以实现你的债权。在申请强制执行前，你需要了解发包方的财产状况，以便法院能够更有效地执行判决。

七、额外途径，寻求行政支持

在某些情况下，你还可以考虑向当地建设行政主管部门投诉或求助。建设行政主管部门作为行业监管机构，有权对发包方的违法行为进行查处，并可能为你提供一定的行政支持和帮助。

总结与建议：

在没有签订合同的情况下追回工程款确实具有一定挑战性，但通过上述步骤和方法，你仍有较大可能性成功维权。关键在于及时收集并保存好相关证据，积极与发包方沟通协商，并在必要时采取法律手段维护自身权益。同时，我建议你加强合同管理意识，尽量避免因未签订合同而引发的纠纷。在未来的工程项目中，务必坚持签订书面合同，明确约定工程款的支付方式、时间节点及违约责任等关键条款，以从源头上减少潜在的法律风险。