结论前置：公司不能仅凭职工不能胜任职位就单方面进行免职降薪，必须基于充分的证据、明确的程序，并严格遵守相关法律法规及劳动合同约定。否则，公司的行为可能构成违法，职工有权采取相应措施维护自身权益。

一、法律框架与规定

1. 《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条：用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工作岗位和薪酬。变更劳动合同，应当采用书面形式。这意味着，公司若要对职工进行降职降薪，必须与职工达成一致，并签订书面协议。

2. 《中华人民共和国劳动合同法》第四十条：劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位可以解除劳动合同，但需提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资，并依法支付经济补偿。这一条款说明了公司在认为职工不能胜任工作时，应先进行培训或调岗，而非直接降职降薪或解除劳动合同。

二、公司合法降职降薪的要求与程序

1. 证明职工不能胜任工作：

   • 公司需具备明确、合理的岗位职责描述和考核标准，并已事先公示给职工。
   • 提供充分证据，如业绩数据、工作失误记录、客户投诉等，证明职工未达到考核标准。

2. 履行法定程序：

   • 在认定职工不能胜任工作后，公司应先进行培训或调岗，并提供再次考核的机会。
   • 若公司有工会组织，需将降职降薪决定通知工会，并听取其意见。
   • 以书面形式正式通知职工降职降薪的决定，详细说明原因、依据及调整后的薪资待遇和职位。

三、职工权益保护与应对措施

1. 与公司协商：

   • 职工应首先尝试与公司友好协商，要求说明降职降薪的依据，并指出公司程序上的不当之处。
   • 保留沟通记录，如邮件、聊天记录、会议纪要等，作为后续维权的证据。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商不成，职工可向当地劳动监察部门投诉，要求其对公司违法行为进行调查和处理。
   • 准备相关证据材料，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等。

3. 申请劳动仲裁或诉讼：

   • 职工有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资差额、恢复原岗位等。
   • 在必要时，可提起劳动诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

四、典型案例参考

• 案例1：合法调岗调薪：某公司销售主管因业绩未达标，公司安排其参加销售技能培训后转至普通销售岗位，薪资同步下调。双方签订补充协议，后续无争议。此案例中，公司遵循了法定程序，与职工协商一致后进行了调岗调薪。

• 案例2：违法降薪败诉：某企业单方降低员工薪资，未协商也未调岗。员工仲裁后，法院判定公司补发差额工资并支付赔偿金。此案例中，公司未遵循法定程序，单方面进行了降薪，构成了违法行为。

五、综合建议

• 公司层面：在决定降职降薪前，务必确保有充分证据支持职工不能胜任工作，并严格遵循法定程序和内部规章制度。与职工进行充分沟通，争取达成一致意见，减少潜在纠纷。

• 职工层面：了解自身权益和保护途径，面对不合理降职降薪时，积极采取措施维权。保留好相关证据，以便在需要时提供有力支持。

综上所述，公司不能仅凭职工不能胜任职位就单方面进行免职降薪。双方应基于法律法规和劳动合同约定，通过协商和沟通寻求解决方案，以维护各自的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。