结论前置：在加班费仲裁时如果要少了，一般情况下是可以再次申请仲裁的，但具体能否再次仲裁以及仲裁的结果，会受到多种因素的影响。以下从不同角度为你详细分析：
一、从仲裁裁决的效力角度
- 仲裁裁决未生效时
- 如果仲裁裁决尚未作出，在仲裁过程中你发现加班费要少了，你可以及时向仲裁庭提出变更仲裁请求的申请。根据《劳动人事争议仲裁办案规则》第四十四条，申请人在举证期限届满前可以提出增加或者变更仲裁请求；仲裁庭对申请人增加或者变更的仲裁请求审查后认为应当受理的，应当通知被申请人并给予答辩期，被申请人明确表示放弃答辩期的除外。
- 例如，你在仲裁开庭前发现之前计算的加班费有误，少算了一部分，那么你可以在举证期限内，向仲裁庭提交变更仲裁请求的申请，说明变更的原因和新的加班费计算方式，仲裁庭会根据情况进行处理。
- 仲裁裁决已生效时
- 如果仲裁裁决已经生效，一般情况下仲裁裁决具有既判力，即裁决作出后，当事人就同一纠纷再次申请仲裁或者向人民法院起诉的，仲裁委员会或者人民法院不予受理。但是，如果存在法定情形，你可以申请撤销仲裁裁决或者向人民法院申请不予执行仲裁裁决，然后再重新主张加班费。
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第四十九条，用人单位有证据证明本法第四十七条规定的仲裁裁决有下列情形之一，可以自收到仲裁裁决书之日起三十日内向劳动争议仲裁委员会所在地的中级人民法院申请撤销裁决：（一）适用法律、法规确有错误的；（二）劳动争议仲裁委员会无管辖权的；（三）违反法定程序的；（四）裁决所根据的证据是伪造的；（五）对方当事人隐瞒了足以影响公正裁决的证据的；（六）仲裁员在仲裁该案时有索贿受贿、徇私舞弊、枉法裁决行为的。
- 例如，如果发现对方在仲裁过程中提供了虚假的考勤记录，导致仲裁裁决的加班费计算错误，你可以在收到仲裁裁决书之日起三十日内，向劳动争议仲裁委员会所在地的中级人民法院申请撤销裁决，撤销后你可以重新就加班费问题申请仲裁。
二、从重新主张加班费的途径角度
- 申请撤销仲裁裁决后重新仲裁
- 如上述所说，在符合申请撤销仲裁裁决的情形下，你可以向法院申请撤销裁决。法院经审查认为撤销理由成立的，会裁定撤销仲裁裁决。此时，你可以根据新的事实和证据，重新向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付正确的加班费。
- 通过诉讼途径解决
- 如果你对仲裁裁决不服，在收到仲裁裁决书之日起十五日内可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你可以重新计算加班费，并提供相应的证据支持自己的主张。法院会根据双方提供的证据和法律规定，对加班费问题进行重新审理和判决。
- 例如，你在仲裁后发现还有一些加班情况没有在仲裁中提及，你可以在起诉时将这些加班情况作为新的证据提交给法院，要求法院判决对方支付相应的加班费。
三、从证据收集和计算的角度
- 证据收集
- 无论你选择哪种途径重新主张加班费，证据的收集都是至关重要的。你需要收集能够证明你加班事实的证据，如考勤记录、加班通知、工作记录、同事证言等。这些证据将直接影响仲裁庭或法院对加班费的认定。
- 例如，你可以要求单位提供完整的考勤记录，如果单位拒绝提供，你可以提供自己的工作记录、与同事的聊天记录等，证明你在正常工作时间之外进行了加班。
- 加班费计算
- 加班费的计算需要依据相关法律法规进行。根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
- 例如，你的正常工作时间工资为每月 5000 元，在某个月你延长工作时间 10 小时，休息日加班 8 小时且未安排补休，法定休假日加班 4 小时，那么你这个月的加班费计算如下：
- 延长工作时间加班费：\(5000\div21.75\div8\times10\times150\%\approx43.1\)（元）
- 休息日加班费：\(5000\div21.75\times8\times200\%\approx367.82\)（元）
- 法定休假日加班费：\(5000\div21.75\times4\times300\%\approx275.86\)（元）
- 这个月总加班费：\(43.1 + 367.82 + 275.86 = 686.78\)（元）
最后建议：如果你在加班费仲裁时要少了，不要慌张，先分析具体情况，收集相关证据，根据上述不同情况选择合适的途径重新主张自己的权益。如果你在这个过程中有任何疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。