针对您提出的“职校学生实习老师不让走怎么办”的问题，这确实是一个涉及学生权益和实习管理的重要议题。以下是我根据相关政策规定，为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，实习是职业教育重要的教学环节，它既是专业学习和技术技能训练的必备途径，也是锤炼意志品质、提前熟悉岗位、引导融入社会的重要方式。因此，实习的管理必须高度重视、规范进行。

针对您遇到的情况，我建议您采取以下步骤来解决问题：

1. 了解实习协议：

   • 请先查阅您与学校、实习单位签订的三方实习协议。这份协议是保障您实习期间权益的重要依据，其中应明确规定了实习期限、实习内容、双方权利和义务等关键条款。
   • 如果协议中有关于实习结束或提前终止实习的具体规定，您应依据这些规定来与老师沟通。

2. 与老师沟通：

   • 在了解协议内容后，您可以与实习老师进行坦诚的沟通，表达您希望提前结束实习或按期结束实习的意愿，并说明原因。
   • 沟通时，请保持冷静和理性，避免情绪化的表达，以便更好地达成共识。

3. 寻求学校支持：

   • 如果与老师的沟通未能解决问题，您可以向学校实习管理部门或相关负责人反映情况，寻求学校的支持和帮助。
   • 学校有责任和义务保障学生的实习权益，他们会根据实际情况和协议规定来协调处理。

4. 了解相关政策规定：

   • 根据教育部等八部门联合印发的《职业学校学生实习管理规定》(2021年修订)，实习单位不得强制学生实习，也不得违规安排加班和夜班等。
   • 如果实习老师的行为违反了这些规定，您有权向学校或相关部门举报，并寻求法律援助。

5. 考虑法律途径：

   • 如果以上步骤均未能解决问题，且实习老师的行为确实侵犯了您的合法权益，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 在此之前，建议您先咨询法律专业人士或相关机构，了解具体的法律程序和可能的结果。

最后，我想强调的是，实习是您学习和成长的重要过程，但您的权益和安全同样重要。在遇到问题时，请勇敢站出来维护自己的权益，同时保持理性和冷静，以便更好地解决问题。希望这些建议能对您有所帮助。