针对“梨花合同未签退费是否收取手续费”的问题，结论如下：
若双方未签订正式合同且未实际履行服务或交易：
- 通常情况下，退款时不应收取手续费。因为未签合同即意味着双方尚未确立明确的法律关系和权利义务，此时要求退款应视为双方未达成交易前的恢复原状行为，不应附加额外费用。
若双方在实际履行过程中形成了事实合同关系，并且事先有约定退费需支付一定手续费：
- 则需根据具体约定来处理。如果双方就退费问题进行了明确约定，包括手续费的收取标准，那么应当按照约定执行。但任何形式的收费都应当合法合理，不得损害消费者的合法权益。
法律背景与建议：
- 根据《民法典》的相关规定，合同的成立与生效是保障双方权益的重要前提。在未签订合同的情况下，如果双方未实际履行且未达成事实合同关系，那么退款应当是无条件的，不涉及手续费的收取。
- 如果在实际交易过程中，双方通过口头或其他形式形成了事实合同关系，并且就退费问题有明确约定，那么应当遵循约定。但为了避免纠纷，建议双方在交易前尽可能签订书面合同，明确各自的权利和义务，包括退费政策和手续费的收取标准。
- 在退费过程中，双方应当保持沟通畅通，协商解决争议。如果无法达成一致，可以寻求法律途径解决，如通过调解、仲裁或诉讼等方式。
可能的法律后果：
- 如果一方在未签合同且未形成事实合同关系的情况下，擅自收取退费手续费，可能构成不当得利，需要承担返还手续费的责任。
- 如果双方形成了事实合同关系，但手续费收取标准不合理或违法，受损方可以依法追究对方的法律责任，要求返还多收的手续费或赔偿损失。
具体行动建议：
- 在遇到退费问题时，首先查看双方是否有书面合同或明确约定。如果有，按照约定处理；如果没有，则根据实际情况和法律规定来主张自己的权益。
- 如果与对方协商无果，可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的维权途径。
希望以上解答能够帮助您更好地理解退费问题中的手续费收取情况。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。