京东秒送骑手离职工资能否申请当天发放，需分情况讨论：

1. 若骑手与京东秒送平台或相关配送公司存在劳动关系
   根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次性付清劳动者工资。因此，若骑手属于正式员工（签订劳动合同、缴纳社保等），有权要求离职当天结清工资。若用人单位拒绝，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

2. 若骑手与平台或公司属于劳务关系（如兼职、众包模式）
   劳务关系不受《劳动合同法》调整，工资支付时间由双方协商确定。若协议中未明确约定离职当天结清，则需按约定时间支付（如按月结算）。若协议无约定且对方拒绝当天支付，骑手可通过民事诉讼主张权利，但需承担举证责任。

3. 实际操作中的注意事项

   • 证据留存：无论劳动关系或劳务关系，均需保留劳动合同、工资条、工作记录、沟通记录等证据，以证明劳动关系或劳务关系存在及工资标准。
     
   • 协商优先：建议先与平台或公司协商，明确离职时间及工资支付方式，避免纠纷。
     
   • 投诉渠道：若协商无果，劳动关系可向劳动监察大队投诉（12333），劳务关系可向法院起诉。

建议：根据自身用工性质选择对应维权方式，若有疑问可进一步提供用工细节（如是否签合同、如何结算等），以便更精准分析。