结论：农民工在讨薪过程中，如果项目部不承认劳动关系或欠薪事实，而您手中有照片等证据，报警是一个可行的途径，但报警可能不是最直接或最有效的解决方式。更推荐您通过劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
分析说明：
报警的作用与局限性：
- 作用：报警可以记录下您讨薪的情况，警方可能会进行调解或询问相关情况，这在一定程度上可以形成官方记录，对后续维权有所帮助。
- 局限性：然而，警察主要处理的是刑事案件或治安案件，对于劳动纠纷，他们通常不具备直接裁决的权力。因此，报警可能无法直接解决欠薪问题。
更有效的维权途径：
- 劳动监察部门投诉：您可以向当地的劳动监察部门投诉项目部的欠薪行为。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并可以责令用人单位支付拖欠的工资。
- 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理结果不满意，或者项目部仍然拒绝支付工资，您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将根据双方提供的证据进行裁决，如果裁决支持您的诉求，项目部必须履行裁决结果。
照片证据的作用：
- 照片作为证据，可以直观地展示您在项目部工作的情况，如工作场景、与项目部人员的合影等，这些都有助于证明您与项目部之间存在劳动关系。
- 但是，照片证据需要与其他证据（如工资条、工作证、考勤记录等）相结合，才能形成完整的证据链，更有力地支持您的诉求。
后续行动建议：
- 收集更多证据：除了照片外，尽量收集其他能够证明您与项目部存在劳动关系以及项目部欠薪的证据，如工资条、工作证、考勤记录、与项目部人员的聊天记录等。
- 向劳动监察部门投诉：携带相关证据，向当地的劳动监察部门投诉项目部的欠薪行为，并填写投诉表格，详细描述欠薪情况。
- 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理结果不满意，或者项目部仍然拒绝支付工资，及时向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，并提交相关证据。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位必须按时足额支付劳动者的工资，不得拖欠或克扣。
- 劳动者在维护自己的合法权益时，有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
可能后果：
- 如果项目部被认定存在欠薪行为，将面临劳动监察部门的处罚，并需要支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
- 如果项目部拒绝履行劳动仲裁委员会的裁决结果，劳动者可以向人民法院申请强制执行。
希望以上分析能够对您有所帮助。如果您在讨薪过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。