结论：公司突然要求工作15年且一直上白班的员工倒班，这一行为是否合法及员工应如何应对，需分情况讨论，具体如下：

1. 若公司调整倒班安排具有合法合理性

   • 合法情形判断：如果公司因生产经营需要，如业务拓展、应对特殊项目等，确实需要员工倒班工作，并且这种调整不违反法律法规的强制性规定，同时公司能够提供合理的倒班方案，例如给予员工足够的休息时间、合理的倒班周期、相应的补贴等，那么公司的这一安排在一定程度上是合法的。
   • 员工应对方式：员工在这种情况下，虽然可能对倒班安排存在不满，但从法律层面较难直接拒绝。不过，员工可以与公司进行沟通协商，表达自己对倒班安排的顾虑，如身体适应问题、家庭生活影响等，争取公司对倒班方案进行优化，例如调整倒班时间、增加休息天数等。

2. 若公司调整倒班安排缺乏合法合理性

   • 违法情形判断：
     • 违反劳动合同约定：如果员工与公司签订的劳动合同中明确约定了工作时间为白班，没有提及倒班安排，那么公司未经员工同意单方面要求倒班，就违反了劳动合同的约定，属于违约行为。
     • 违反法律法规规定：根据《劳动法》等相关法律法规，用人单位安排劳动者加班需要遵循一定的限制，如每日加班不得超过一定时长、每月加班总时长也有上限等。如果公司的倒班安排导致员工的工作时间严重超出法定标准，且没有依法支付加班工资或安排补休，那么公司的行为就违反了法律法规的规定。
   • 员工应对方式：
     • 与公司协商：员工可以先尝试与公司进行友好协商，向公司说明倒班安排违反了劳动合同约定或法律法规规定，要求公司撤销倒班安排或按照法律规定进行补偿。
     • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对公司的违法行为进行调查和处理，责令公司改正违法行为，并可能对公司进行处罚。
     • 申请劳动仲裁：员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司承担违约责任或赔偿因违法行为给员工造成的损失。在申请劳动仲裁时，员工需要提供相关证据，如劳动合同、工作安排通知、考勤记录等，以证明公司的违法行为和自己的损失情况。