学校将泔水卖给别人是否违法，需分情况讨论：

1. 若学校未取得相关资质或许可：

   • 根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等相关法律法规，从事餐厨垃圾（包括泔水）收集、运输、处置的单位，应当依法取得相应的资质或许可。若学校未取得这些资质或许可，而擅自将泔水卖给别人，那么这种行为很可能是违法的。因为这可能涉及到无证经营、非法处置餐厨垃圾等违法行为，可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。

2. 若学校已取得相关资质或许可，但买卖行为违反合同或规定：

   • 如果学校已经取得了处理泔水的相关资质或许可，但在买卖过程中违反了与泔水处理方签订的合同条款，或者违反了当地关于餐厨垃圾处理的相关规定（如处理方式、处理量等），那么这种行为也可能构成违约或违法。违约行为可能导致学校需要承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等；而违法行为则可能面临行政处罚。

3. 若买卖行为未造成环境污染或其他危害：

   • 即使学校未取得相关资质或许可，但如果其买卖泔水的行为并未造成环境污染或其他危害，且买方具备合法处理泔水的能力和资质，那么在实际操作中，这种行为可能不会立即受到严厉的处罚。然而，这并不意味着这种行为是合法的或被鼓励的。因为从长远来看，无证经营和非法处置餐厨垃圾仍然可能对环境和社会造成潜在危害，因此仍然需要受到监管和处罚。

4. 若买方利用泔水进行非法活动：

   • 如果买方利用从学校购买的泔水进行非法活动（如提炼地沟油、非法饲养动物等），那么学校作为卖方也可能需要承担一定的法律责任。因为学校在出售泔水时，有义务了解买方的用途和资质，确保泔水不会被用于非法活动。如果学校未能尽到这一义务，那么可能需要承担相应的法律责任。

法律建议：

• 学校在处理泔水时，应首先了解并遵守当地关于餐厨垃圾处理的相关法律法规和规定。
• 如果学校打算将泔水出售给第三方处理，应确保第三方具备合法处理泔水的能力和资质，并签订详细的合同条款，明确双方的权利和义务。
• 学校应定期对泔水的处理情况进行监督和检查，确保泔水得到合法、合规的处理。

可能后果：

• 如果学校违反相关法律法规和规定处理泔水，可能面临行政处罚、民事赔偿等法律责任。
• 如果学校的行为造成环境污染或其他严重后果，还可能面临刑事责任的追究。

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