将井水当自来水卖是犯法的。具体来说：

1. 违反相关法律法规：根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，将井水冒充自来水进行销售，属于以假充真、以次充好的行为，是违法的。这种行为不仅损害了消费者的合法权益，也扰乱了市场秩序。

2. 涉及食品安全问题：井水与自来水在水质、处理工艺等方面存在显著差异。井水可能未经严格处理，含有各种杂质和微生物，直接饮用可能存在安全风险。将井水当自来水卖，可能危及消费者健康，构成食品安全问题。

3. 可能面临法律制裁：对于此类违法行为，相关部门将依法进行查处，包括罚款、没收违法所得、吊销营业执照等行政处罚。情节严重的，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。

综上所述，将井水当自来水卖是违法的，不仅损害消费者权益，也可能对销售者自身造成严重的法律后果。因此，建议销售者遵守相关法律法规，诚信经营，确保所售产品的质量和安全。