可以起诉。针对您跟邻居干活没有发工资且没有合同的情况，以下是从不同角度为您进行的分析和建议：
一、法律关系分析
事实劳动关系：尽管您与邻居之间没有签订书面的劳动合同，但如果您能提供证据证明双方之间存在事实上的劳动关系（如工作记录、证人证言、聊天记录等），那么您就有权要求邻居支付相应的劳动报酬。
劳务合同关系：如果您与邻居之间是按照劳务关系来处理的，即您提供劳务，邻居支付报酬，那么这种关系同样受到法律保护。即使没有书面合同，只要您能证明提供了劳务且邻居未支付报酬，您也有权起诉要求支付。
二、起诉前的准备
收集证据：这是起诉前最为关键的一步。您需要收集能够证明您与邻居之间存在劳动关系或劳务关系的证据，如工作记录、工资条（如果有的话）、证人证言、聊天记录、录音录像等。这些证据将有助于您在法庭上证明自己的主张。
确定被告信息：您需要知道邻居的姓名、住址、联系方式等基本信息，以便在起诉时能够准确填写被告信息。
撰写起诉状：起诉状是起诉时必须提交的法律文书，它需要详细陈述您的事实和理由，以及您的诉讼请求。如果您不熟悉法律文书的撰写，可以寻求专业律师的帮助。
三、起诉流程
提交起诉状：将撰写好的起诉状以及收集到的证据一并提交给有管辖权的人民法院。
法院受理：法院在收到起诉状后，会进行审查，如果认为符合起诉条件，就会受理案件，并通知您缴纳诉讼费用。
开庭审理：法院会安排开庭时间，并通知您和邻居到庭参加审理。在庭审过程中，您需要陈述自己的事实和理由，并出示证据来支持自己的主张。
判决与执行：法院在审理结束后，会根据事实和法律规定作出判决。如果判决支持您的诉讼请求，邻居就需要在规定的期限内履行判决义务，即支付您应得的劳动报酬。如果邻居不履行判决义务，您可以向法院申请强制执行。
四、可能遇到的法律后果
胜诉：如果您能够提供充分的证据证明自己的主张，且法院认为您的诉讼请求合理合法，那么您就有可能胜诉，获得应得的劳动报酬。
败诉：如果您无法提供充分的证据来支持自己的主张，或者法院认为您的诉讼请求缺乏法律依据，那么您就有可能败诉，无法获得劳动报酬。但即使败诉，您也可以从这次经历中吸取教训，未来在签订合同时更加谨慎。
五、建议与提醒
尽量协商解决：在起诉之前，您可以尝试与邻居进行协商，看是否能够达成和解协议，避免不必要的法律纠纷。
寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或者担心自己无法处理好这件事情，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、撰写起诉状、代理诉讼等全方位的法律服务。
保留好证据：无论最终是否选择起诉，您都需要保留好所有与这件事情相关的证据。这些证据不仅有助于您在法庭上证明自己的主张，也有助于您在未来可能出现的其他法律纠纷中维护自己的权益。
希望以上分析能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。