民工工资没有合同、没有欠条，也是可以起诉的。以下从不同角度为你详细分析：

起诉条件与证据收集

1. 起诉条件：

   • 起诉需满足原告与本案有直接利害关系、有明确被告、有具体诉讼请求和事实理由、属于法院受理民事诉讼范围和受诉法院管辖这些条件。没有合同和欠条，并不妨碍你作为原告，以自身权益受到侵害为由提起诉讼。

2. 证据收集：

   • 虽然没有合同和欠条，但你可以收集其他能证明劳动关系和工资拖欠事实的证据。例如：
     • 工作证：证明你与用人单位存在劳动关系。
     • 考勤记录：显示你的出勤情况，间接证明你为用人单位提供了劳动。
     • 工资支付凭证（如银行转账记录、微信或支付宝转账记录）：虽然可能无法直接证明拖欠，但能显示你曾收到过工资，从而间接证明劳动关系的存在。
     • 工友证言：其他同事的证言可以证明你与用人单位的劳动关系以及工资拖欠情况。
     • 聊天记录、电话录音：与用人单位负责人或相关人员的沟通记录，可能包含关于工资拖欠的直接或间接证据。

法律途径与维权步骤

1. 协商：

   • 首先，你可以尝试与用人单位协商，要求其支付拖欠的工资。这是最为便捷的方式，如果协商成功，可以迅速解决问题。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其限期支付工资。如果用人单位逾期不支付，还可能面临行政处罚。

3. 申请劳动仲裁：

   • 你也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，你需要提交仲裁申请书及相关证据，以证明劳动关系及工资数额。仲裁委受理后会依法进行裁决。

4. 向法院起诉：

   • 如果对仲裁结果不服，或者用人单位拒绝履行仲裁裁决，你可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。法院会根据你提供的证据和法律规定，作出公正的判决。

注意事项与风险提示

• 证据合法性：在收集证据时，一定要确保证据的合法性和有效性。不要使用不正当手段获取证据，否则可能影响证据的证明力。
• 证据充分性：尽量将证据收集得全面、充分些，这样能增加胜诉的可能性。如果证据不足，可能会导致法院无法认定事实，从而影响你的权益保障。
• 法律程序：在维权过程中，要遵循法律程序，不要采取过激行为。否则，可能会给自己带来不必要的麻烦。

建议：如果你面临民工工资被拖欠且没有合同和欠条的情况，不要慌张。按照上述步骤收集证据、选择合适的法律途径进行维权。同时，也可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我），以获取更具体的法律帮助和指导。