以未交社保、拖欠工资为由离职并申请劳动仲裁，可主张以下赔偿诉求：

1. 要求用人单位支付拖欠的工资及经济补偿金
   根据《劳动合同法》第三十八条、第四十六条，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可解除劳动合同，并要求支付拖欠工资及经济补偿金（按工作年限计算，每满1年支付1个月工资，6个月以上不满1年按1年算，不满6个月支付半个月工资）。
   例如：工作3年，月工资5000元，可主张经济补偿金15000元（3×5000）。

2. 要求用人单位补缴社保或赔偿损失
   根据《社会保险法》第五十八条、第六十三条，用人单位未依法缴纳社保的，劳动者可要求补缴（需通过社保部门强制征缴）。若因未缴社保导致无法享受社保待遇（如医疗、养老），可主张实际损失赔偿（如医疗费报销、养老金差额等）。
   注意：直接要求“现金赔偿社保”可能不被支持，需以实际损失为限。

3. 若用人单位存在恶意拖欠，可主张加付赔偿金
   根据《劳动合同法》第八十五条，用人单位经劳动行政部门责令限期支付仍不支付的，劳动者可要求加付50%-100%赔偿金（需以劳动行政部门责令为前提）。
   例如：拖欠工资2万元，经责令后仍不支付，可主张加付1万-2万元赔偿金。

4. 其他可能主张的诉求

   • 未签书面劳动合同的双倍工资差额：若未签合同，可主张入职次月起至第12个月的双倍工资（需在1年内申请仲裁）。
     
   • 加班费、未休年假工资：若有证据证明存在加班或未休年假，可一并主张。
     
   • 代通知金：若用人单位未提前30日通知解除合同，可主张1个月工资（但本案是劳动者主动离职，通常不适用）。

操作建议：

1. 收集证据：劳动合同、工资条、考勤记录、社保缴费记录、离职通知等；
   
2. 优先向劳动监察部门投诉拖欠工资（为后续主张加付赔偿金铺垫）；
   
3. 仲裁时明确诉求金额及计算依据，避免遗漏；
   
4. 若对流程不熟悉，可直接向我咨询具体操作细节。