结论前置：公司突然增加工作量，员工能否拒绝需根据具体情况判断，主要包括劳动合同的约定、工作量的合理性以及是否与员工进行了充分协商等因素。以下是对该问题的详细分析：

1. 劳动合同有明确约定的情况

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，工作内容和劳动量是劳动合同的必备条款。若劳动合同中已明确约定了员工的工作岗位和具体工作内容及工作量，公司未经与员工协商一致即增加额外的工作内容或工作量，将构成对劳动合同的变更。
   • 变更劳动合同需用人单位与劳动者双方协商一致，并采用书面形式。因此，若公司未履行协商程序，员工有权基于劳动合同的约定拒绝增加的工作内容或工作量。
   • 举例：如小张与公司签订的劳动合同中明确规定其每天需处理50份文件，公司后续要求他每天处理150份文件，且未提供任何补偿或合理解释，则小张可依据合同约定拒绝。

2. 工作内容或工作量超出合理承受范围的情况

   • 即使劳动合同未详细界定工作内容或工作量，若公司增加的工作内容明显超出员工的专业技能、工作负荷或合理工作范围，或者工作量增加到影响员工正常生活和健康的地步，员工同样有权拒绝。
   • 用人单位安排工作应合理、适当，考虑员工的实际工作能力和身体承受限度。
   • 举例：如小李作为文案策划人员，被要求完成原本需要专业施工团队才能完成的户外广告安装工作，或者原本每天工作8小时，突然被要求每天工作12小时且没有加班费，这显然超出了他的专业技能和合理工作范围，小李可以拒绝。

3. 紧急且合理的工作安排情况

   • 在特殊情况下，如自然灾害、事故等威胁劳动者生命健康和财产安全，或生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障影响生产和公众利益时，公司增加的工作内容或工作量具有合理性和紧迫性。
   • 此时，员工通常不能拒绝公司的紧急工作安排，但公司应提供相应的补偿或调休等安排。
   • 举例：如工厂生产设备突发故障，需紧急抢修以避免生产线停产和客户损失，相关技术员工此时不应拒绝加班抢修的要求，但公司应支付加班费或安排调休。

4. 符合劳动合同约定的调整情况

   • 若劳动合同中已约定公司有权根据生产经营需要合理调整员工的工作内容或工作量，且公司增加的工作内容或工作量在合理范围内，未对员工的劳动条件、劳动报酬等造成实质性不利影响，则员工可能无法拒绝。
   • 举例：如小王的劳动合同约定其可从事广告策划、设计、文案等相关工作，公司在业务繁忙时要求其协助进行简单的设计工作，且工作量增加在合理范围内，这种调整符合合同约定和其职业范围，小王难以拒绝。

维权途径与建议：

• 若公司未经协商即强行增加工作内容或工作量，员工可通过与公司沟通、向劳动监察部门投诉、寻求律师帮助或提起诉讼等途径维护自己的合法权益。
• 在与公司沟通时，员工应明确表达自己的立场和诉求，并保留好相关证据，如劳动合同、工作记录、沟通记录等。
• 若公司行为构成违法或违约，员工有权要求公司承担相应的法律责任，如支付加班费、赔偿损失等。

综上所述，公司增加工作内容或工作量时，员工是否能拒绝需根据具体情况判断。员工应首先查看劳动合同中的相关约定，并与公司进行有效沟通。在必要时，可向我咨询以获取更具体的法律建议，我会根据你的具体情况提供专业的法律帮助。