员工在职期间私下变卖店里财物，属于职务侵占或盗窃行为，可向公安机关报案立案，具体流程和要点如下：
明确行为性质
- 职务侵占：若员工利用职务便利（如保管、经手财物），将财物非法占为己有且数额较大（通常6万元以上），可能构成职务侵占罪（《刑法》第271条）。
- 盗窃：若员工通过秘密窃取方式（如偷配钥匙、私自变卖），无论是否利用职务便利，均可能构成盗窃罪（《刑法》第264条）。
关键区别：职务侵占需利用职务便利，盗窃则无需；两者立案标准不同（职务侵占通常数额较大，盗窃数额较低即可立案）。
收集证据材料
- 财物证明：购买凭证、库存记录、财物清单等，证明财物归属及价值。
- 行为证据：监控录像、交易记录（如转账、收据）、证人证言（同事、目击者）、员工承认的书面或录音证据。
- 身份证据：劳动合同、工牌、工资记录等，证明员工身份及职务。
提示：证据需形成完整链条，例如证明财物由员工经手、变卖行为与其职务相关、财物价值达到立案标准。
向公安机关报案
- 报案地点：到财物所在地或员工居住地的派出所报案。
- 报案材料：提交书面报案材料（说明事件经过、财物价值、证据情况）及证据复印件，同时携带原件供核对。
- 受理流程：公安机关审查后认为符合立案条件的，会出具《立案通知书》；若不立案，会出具《不予立案通知书》，可申请复议或向检察院申诉。
后续法律程序
- 侦查阶段：公安机关调查取证，可能采取拘留、逮捕等措施。
- 审查起诉：案件移送检察院，检察院决定是否起诉。
- 审判阶段：法院审理并判决，若构成犯罪，员工需承担刑事责任（如有期徒刑、罚金），同时可提起附带民事诉讼要求赔偿财物损失。
注意事项
- 时效性：发现财物被盗卖后应立即报案，避免证据灭失。
- 专业协助：若对行为定性或证据收集有疑问，可随时向我咨询，我会结合具体细节提供进一步指导。
总结：先明确行为性质，再收集关键证据，最后向公安机关报案并配合调查。若需进一步分析证据或协助报案材料准备，可直接向我提问。