结论：针对您提出的“法定节假日不休息也不给三倍工资且没有劳动合同”的问题，这明显违反了我国劳动法的相关规定。下面我将从多个角度为您详细分析这一问题，并提供相应的法律建议。
一、法定节假日不休息且不给三倍工资的问题
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，如果用人单位在法定节假日安排您工作，就必须支付三倍工资。
法律后果：
- 如果用人单位未按照法律规定支付三倍工资，您有权向劳动监察部门投诉，要求用人单位补发工资，并可能面临劳动监察部门的处罚。
建议行动：
- 您可以先与用人单位协商，要求其按照法律规定支付三倍工资。
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，并提供相关证据（如工作记录、工资条等）以支持您的主张。
二、没有劳动合同的问题
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这意味着，用人单位与您建立劳动关系后，必须在一个月内与您签订书面劳动合同。
法律后果：
- 如果用人单位未与您签订书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。此外，未签订劳动合同还可能影响您的其他劳动权益，如社会保险、福利待遇等。
建议行动：
- 您可以要求用人单位与您签订书面劳动合同，并明确双方的权利和义务。
- 如果用人单位拒绝签订或拖延签订，您可以向当地的劳动监察部门投诉，并要求用人单位支付未签订劳动合同期间的双倍工资。同时，您也可以考虑收集相关证据（如工作证、工资条、工作记录等），以证明您与用人单位之间存在劳动关系，为后续的维权行动做好准备。
三、综合建议
- 保留证据：无论是在处理法定节假日工资问题还是劳动合同问题，保留相关证据都是至关重要的。这些证据可以包括工作记录、工资条、工作证、与用人单位的沟通记录等。
- 及时维权：如果您发现用人单位存在违法行为，应及时采取行动进行维权。拖延时间可能会导致证据丢失或维权难度增加。
- 寻求帮助：如果您在处理这些问题时遇到困难或不确定如何操作，可以向当地的劳动监察部门或工会寻求帮助。他们可以提供专业的指导和支持，帮助您维护自己的合法权益。
最后，我希望您能够顺利解决这些问题，并维护好自己的合法权益。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。