若在超市上班被老板查到有过期商品，核心结论取决于你的具体角色和过错程度，以下是不同情况的分析与建议：

1. 若你是普通员工，且无故意或重大过失
   根据《食品安全法》及《劳动合同法》，普通员工通常不直接承担过期商品的法律责任，除非能证明你存在故意藏匿、篡改日期或明知过期仍上架等行为。

   • 建议：立即向老板说明情况，强调自己未参与过期商品的处理流程（如进货、库存管理、上架等），并配合提供相关记录（如排班表、工作日志等）证明无过错。若老板以此为由扣工资或解雇，可要求其出示书面证据，并保留沟通记录（如微信、邮件）作为后续维权依据。

2. 若你是管理人员（如店长、主管），或存在管理疏忽
   根据《食品安全法》第122-124条，超市作为经营者需对过期商品承担行政责任（如罚款、没收违法所得），而管理人员可能因“未履行食品安全管理职责”被追责，包括警告、罚款甚至刑事责任（若造成严重后果）。

   • 建议：
     
     • 主动整改：立即下架所有过期商品，检查库存系统，完善进货查验、保质期预警等制度，并留存整改记录（如照片、视频、会议纪要）。
       
     • 协商沟通：向老板承认管理疏忽，提出改进方案（如增加巡查频次、培训员工识别过期商品），争取减轻处罚。
       
     • 法律边界：若老板要求你个人承担罚款或赔偿，需明确拒绝（除非你能证明自身存在故意或重大过失），并告知其法律责任应由超市承担。

3. 若老板以此为由解雇你或扣工资

   • 合法性分析：根据《劳动合同法》第39条，只有员工“严重违反用人单位规章制度”或“严重失职、营私舞弊给用人单位造成重大损害”时，老板才能合法解雇且不支付补偿。若你仅因“被查到过期商品”被解雇，需老板证明你存在上述情形，否则属于违法解除。
     
   • 建议：
     
     • 要求书面通知：让老板出具加盖公章的《解除劳动合同通知书》，明确解雇理由。
       
     • 申请劳动仲裁：若老板无法证明你存在过错，可向当地劳动仲裁委申请仲裁，主张违法解除赔偿金（2N倍月工资）或要求继续履行合同。
       
     • 保留证据：保存工资条、考勤记录、工作证、与老板的沟通记录等，作为仲裁证据。

最后提醒：超市过期商品问题本质是食品安全管理漏洞，老板作为经营者是第一责任人。若你无过错，无需过度自责；若存在疏忽，及时整改比纠结责任更重要。如有进一步疑问（如具体证据收集、仲裁流程），可直接向我咨询。