针对您提出的“包工头在工地做工死亡怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及法律关系和赔偿程序的复杂问题。下面我将结合相关法律法规，为您详细分析并解答。
首先，我们需要明确包工头与施工单位之间的法律关系，因为这将直接决定赔偿的方式和标准。
一、法律关系确认
劳动关系：
- 如果包工头与施工单位签订了劳动合同，或者虽未签订书面合同但存在事实上的劳动关系（如长期为同一单位工作、接受单位管理、领取固定工资等），那么包工头在工地伤亡就属于工伤范畴。
劳务关系：
- 如果包工头是以个人名义承接工程，与发包方或施工单位之间不存在劳动关系，而是劳务关系，那么其伤亡通常不被认定为工伤，而是按照人身损害赔偿的相关规定处理。
二、不同法律关系下的赔偿方式
（一）劳动关系下的工伤赔偿
申请工伤认定：
- 用人单位或包工头家属应在事故伤害发生之日起一年内，向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。
劳动能力鉴定：
- 经治疗伤情相对稳定后，包工头家属可向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请，确定伤残等级（在此情况下，应为死亡等级的相关认定）。
享受工伤保险待遇：
- 根据《工伤保险条例》，包工头因工死亡的，其遗属可领取丧葬补助金、供养亲属抚恤金和因工死亡补助金。
- 具体标准包括：丧葬补助金为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资；供养亲属抚恤金按照职工本人工资的一定比例发给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属；一次性工亡补助金标准为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。
- 若用人单位未缴纳工伤保险，则由用人单位承担全部赔偿责任。
（二）劳务关系下的人身损害赔偿
责任划分：
- 根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编规定，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方过错承担责任。
- 若因施工安全措施不到位导致伤亡，发包方或施工单位可能承担主要责任；若因包工头自身违规操作引发事故，则需自行承担部分责任。
赔偿范围：
- 包括医疗费（如事故发生时有抢救等医疗行为）、误工费（虽已死亡，但可能涉及事故发生前的误工损失）、护理费（如事故发生时有护理需求）、交通费、住宿费、营养费（如事故发生时有相关支出）、死亡赔偿金、精神损害抚慰金等。
- 具体金额需根据实际损失和当地相关标准计算，死亡赔偿金通常按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。
三、特殊情形说明
- 第三方侵权：若伤亡由第三方（如其他施工单位、设备供应商）造成，可依据《民法典》侵权责任编主张赔偿，此时可能涉及多个责任主体的赔偿问题。
- 安全生产事故：若涉及重大安全责任事故，相关责任人可能被追究刑事责任，但这并不影响民事赔偿程序的进行。
四、建议行动
- 收集证据：包括事故现场照片、医疗记录、证人证言等，以证明事故发生的事实和原因。
- 咨询专业律师：根据具体情况，咨询专业律师以确定法律关系和赔偿策略。
- 及时申请认定和鉴定：如符合工伤认定条件，应及时申请工伤认定和劳动能力鉴定；如为劳务关系，则应及时收集证据并准备提起人身损害赔偿诉讼。
综上所述，包工头在工地做工死亡的赔偿问题需结合其身份认定及具体情形确定。希望以上分析能对您有所帮助，如有进一步疑问或需要具体法律帮助，请及时咨询专业律师。