可以起诉。即使没有签订劳动合同，只要你能证明与老板之间存在事实上的劳务关系，并且老板拖欠了你的工资，你就有权通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是从多个角度为你详细分析：
一、法律基础与依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，劳务合同是双方当事人约定，一方为他方提供劳务，他方支付报酬的合同。即使没有书面合同，只要实际提供了劳务，就形成了事实上的劳务关系，受法律保护。因此，你有权要求老板支付拖欠的工资。
二、起诉前的准备
收集证据：
- 劳务关系证明：虽然没有签订劳动合同，但你可以通过工作记录（如考勤记录、工作日报、任务分配单、工作邮件、聊天记录等）来证明你与老板之间存在劳务关系。
- 工资相关证据：收集工资条、工资转账记录，或者老板承诺支付工资的聊天记录、录音等，以证明老板拖欠了你的工资。
- 其他辅助证据：如有同事可以作证，他们的证言也是有力的证据。此外，如果你曾向劳动仲裁机构申请过仲裁，相关材料也可以作为证据。
确定管辖法院：
- 你可以选择向老板住所地或经常居住地的人民法院提起诉讼。
- 如果你选择合同履行地（即工作地点）的人民法院管辖，也是可行的。
准备起诉材料：
- 起诉状：详细写明原被告信息、诉讼请求（即要求老板支付拖欠的工资及可能的利息或违约金）、事实和理由、证据及来源。
- 当事人主体资格材料：你的身份证原件及复印件。
- 管辖证据：证明受诉法院有权管辖的材料，如工作地点的证明。
- 劳务合同关系证据：即上述收集的证据材料。
三、起诉流程
- 提交起诉材料：将起诉状、证据材料及身份证复印件提交至有管辖权的法院立案庭。部分法院支持在线提交，你可以根据实际情况选择提交方式。
- 审查与立案：法院会对你的材料进行审查，如果符合起诉条件，会予以立案，并通知你缴纳诉讼费。
- 参加庭审：在开庭前，你需要熟悉案情，整理证据，准备陈述词。庭审时，按照法官指引进行陈述、举证、质证，清晰准确地表达自己的诉求和理由。
- 等待判决和执行：法院会根据双方提供的证据和庭审情况作出判决。如果判决你胜诉，而老板未履行支付义务，你可以申请强制执行。
四、其他建议
- 协商尝试：在起诉前，你可以尝试与老板协商，看是否能达成和解，让老板主动支付拖欠的工资。
- 寻求法律援助：如果你对法律程序不熟悉，或者觉得收集证据有困难，可以向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。
在整个过程中，务必确保材料的真实性和完整性，以提高胜诉的可能性。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。