若您签订劳动合同时找不到单位联系电话和地址，可以通过12345政务服务便民热线进行诉求反映，具体操作及注意事项如下：

1. 明确诉求内容：

   • 在拨打12345热线时，应清晰、准确地说明您遇到的问题，即“签订劳动合同时，单位未提供联系电话和地址”。
   • 详细描述您与单位签订劳动合同的具体情况，包括签订时间、地点、合同内容等，以便相关部门更好地了解问题背景。

2. 提供个人信息及证据：

   • 根据12345热线的指引，提供您的个人信息，如姓名、联系方式等，以便相关部门与您取得联系。
   • 若您手头有与单位签订的劳动合同或其他相关证据（如工作证、工资条等），也应一并告知，这些证据将有助于相关部门核实问题并采取措施。

3. 了解处理流程：

   • 12345热线会将您的问题转交至相关部门（如劳动监察部门）进行处理。
   • 相关部门在收到问题后，会进行调查核实，并根据实际情况采取相应的措施，如要求单位提供联系电话和地址、对单位进行处罚等。
   • 您可以通过12345热线查询问题的处理进度和结果。

4. 注意事项：

   • 在反映问题时，请保持冷静和理性，避免情绪化表达。
   • 如实提供信息，不要夸大或隐瞒事实，以免影响问题的处理效果。
   • 若您对处理结果不满意，可以向相关部门提出申诉或寻求其他法律途径解决。

额外建议：

• 在签订劳动合同时，务必要求单位提供完整的联系信息，包括联系电话、地址等，以便在需要时能够及时联系到单位。
• 若单位拒绝提供联系信息或提供的信息不真实，您可以考虑拒绝签订合同或向劳动监察部门举报。
• 在日常工作中，注意保留与单位相关的证据和文件，以备不时之需。