当您发现商家售卖过期食品时，这确实是一个需要严肃对待的问题，因为过期食品可能对您的健康造成潜在威胁。以下是我为您整理的详细处理步骤和建议，希望能帮助您有效维护自身权益：

一、保留证据

首先，务必保留好所有相关证据。这包括：

• 购物凭证：如小票、发票或收据，这些能证明您确实在该商家购买了食品。
• 过期食品本身：特别是包装和标签，上面的生产日期和保质期是证明食品过期的关键信息。
• 其他辅助证据：如购物时的照片、视频，或与商家的聊天记录、录音等，这些也能作为补充证据。

二、与商家协商

接下来，您可以携带上述证据与商家进行沟通：

• 理性沟通：向商家负责人或客服人员明确指出问题，即您购买到了过期食品，并要求合理赔偿。
• 依据法律：您可以提及《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，即消费者因购买到不符合食品安全标准的食品，除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。

三、向市场监管部门投诉

如果与商家协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门进行投诉：

• 投诉渠道：您可以拨打全国统一的消费者投诉举报专线12315，或者通过全国12315平台网站（https://www.12315.cn/）或手机APP进行在线投诉。
• 投诉内容：在投诉时，请详细说明购买情况、商家信息、食品过期情况等，并提交相关证据材料，以便相关部门进行调查处理。

四、考虑法律诉讼

对于赔偿金额较大或商家拒绝承担责任的情况，您还可以考虑通过法律途径来维权：

• 准备起诉状：明确原被告信息、诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据。
• 提交法院：将起诉状和证据提交至有管辖权的人民法院（通常为商家所在地基层法院）。
• 参加庭审：按法院通知参加庭审，如实陈述事实、提供证据并进行辩论。
• 等待判决：等待法院判决，若胜诉则商家需按判决结果进行赔偿。

五、健康受损的赔偿

如果您因食用过期食品导致健康受损，您还有权要求商家赔偿医疗费、误工费等合理费用。同样，您可以先与商家协商，协商不成再诉诸法院。

六、增强维权意识与监督作用

最后，我想强调的是，作为消费者，我们应该增强自己的维权意识，积极维护自己的合法权益。同时，我们的维权行为也能对商家形成有效的监督，促进其规范经营，共同营造一个安全的消费环境。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。