针对您提出的“卖了过期食品怎么办”这一问题，这确实是一个涉及消费者权益保护和商家法律责任的重要问题。以下是从消费者和商家两个角度，结合相关法律法规，给出的详细解答：

一、消费者视角下的应对措施

1. 保留证据：

   • 消费者在购买到过期食品后，首要任务是保留好购物凭证，如小票、发票等，以及食品原物，特别是包装和标签上的生产日期、保质期等信息。这些证据是后续维权的关键。

2. 与商家协商：

   • 携带上述证据与商家进行沟通，要求商家按照《中华人民共和国食品安全法》的规定进行退款，并可以主张价款十倍或损失三倍的赔偿金（最低一千元）。如果食品标签存在瑕疵但不影响食品安全且不误导消费者，则不适用此赔偿规定。

3. 向市场监管部门投诉：

   • 若与商家协商无果，消费者可以拨打12315热线或通过官方渠道向当地市场监督管理部门投诉。在投诉时，应详细说明情况并上传相关证据，以便监管部门进行调查处理。

4. 考虑法律诉讼：

   • 对于赔偿金额较大或商家拒绝承担责任的情况，消费者可以准备证据，撰写起诉状，向有管辖权的人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

5. 健康受损的赔偿：

   • 如果因食用过期食品导致健康受损，消费者有权要求商家赔偿医疗费、误工费等合理费用。同样，先与商家协商，协商不成可诉诸法院。

二、商家视角下的责任与义务

1. 即时责任与义务：

   • 商家一旦发现所销售的食品已过期，应立即停止销售，并通知相关消费者进行退货或换货。同时，商家应按照相关法律法规的要求记录停止经营和通知的情况，并采取无害化处理、销毁等措施，防止过期食品再次流入市场。

2. 民事责任：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，商家因销售不符合食品安全标准的食品（如过期食品）受到消费者损害的，应承担赔偿责任。消费者有权要求商家赔偿损失，并可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。

3. 行政责任：

   • 商家经营超过保质期的食品，将面临县级以上人民政府食品安全监督管理部门的处罚，包括没收违法所得和违法生产经营的食品，并处以罚款。货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。情节严重的，还将吊销许可证。

4. 刑事责任：

   • 如果商家销售过期食品的行为造成严重后果，如导致消费者重伤、死亡或有其他特别严重情节的，可能触犯《中华人民共和国刑法》中的生产、销售不符合安全标准的食品罪，将面临严厉的刑事处罚。

三、总结与建议

• 消费者：应增强维权意识，积极维护自己的合法权益。在购买食品时，注意检查生产日期和保质期，避免购买过期食品。一旦发现问题，及时保留证据并与商家协商或向监管部门投诉。

• 商家：应严格遵守食品安全法律法规，确保食品在保质期内销售。加强内部管理，建立健全食品进货查验记录制度和定期检查库存食品制度，防止类似问题再次发生。一旦发现过期食品，应立即采取补救措施并配合相关部门的处理。

综上所述，处理销售过期食品的问题需要消费者、商家和市场监管部门共同努力，确保食品安全，维护消费者权益。希望以上解答能对您有所帮助。