大量销售过期食用油是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律背景与规定
《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：
- 根据该法第三十四条的规定，禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：…（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；…。这意味着，销售过期食用油直接违反了食品安全法的明确规定。
法律责任：
- 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，对于生产经营超过保质期的食品的行为，将面临严厉的处罚，包括没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，还可能被吊销许可证。
二、可能面临的法律后果
行政处罚：
- 如前所述，销售过期食用油将受到食品药品监督管理部门的行政处罚，包括罚款、没收违法所得和物品，甚至可能被吊销许可证。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果销售过期食用油的行为导致了严重的食品安全事故，如消费者健康受损或死亡，那么相关责任人还可能面临刑事责任的追究，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等。
民事赔偿：
- 消费者因购买和食用过期食用油而遭受损害的，有权要求销售者承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
三、实际案例与启示
- 在实际生活中，已经有多起因销售过期食品而被处罚的案例。这些案例不仅给销售者带来了巨大的经济损失，还严重损害了其商业信誉。因此，对于食品销售者来说，严格遵守食品安全法规，确保所售食品的安全性和合规性，是至关重要的。
四、建议与措施
加强内部管理：
- 食品销售者应建立完善的食品安全管理制度，定期对库存食品进行检查和清理，确保所售食品均在保质期内。
提高法律意识：
- 销售者应加强对食品安全法规的学习和了解，提高自身的法律意识和合规意识，避免因无知而违法。
及时处理过期食品：
- 对于已经过期或即将过期的食品，销售者应及时进行下架处理，并按照相关规定进行销毁或无害化处理，防止其流入市场。
如果你或你身边的人遇到了销售过期食用油的问题，或者有任何其他法律疑问，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。