见习单位不发工资，你可以首先尝试与单位进行协商，若协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，或者依法申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为你详细分析：
一、与见习单位协商
协商准备：
- 在与见习单位协商之前，建议你先收集好相关证据，如见习协议、工作记录、考勤记录等，以证明你与单位之间存在劳动关系以及你应得的工资数额。
协商过程：
- 与单位负责人或人力资源部门进行沟通，明确表达你的诉求，即要求单位按照约定支付工资。
- 在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化冲突，尽量以事实为依据，以法律为准绳进行沟通。
协商结果：
- 如果单位同意支付工资，那么问题就得到了解决。
- 如果单位拒绝支付或拖延支付，你可以考虑采取其他法律手段来维护自己的权益。
二、向劳动监察部门投诉
投诉条件：
- 当你与见习单位协商无果，或者单位存在明显违法行为时，你可以向当地的劳动监察部门投诉。
投诉流程：
- 准备投诉材料，包括个人身份证明、见习协议、工作记录、考勤记录等证据材料。
- 前往当地劳动监察部门提交投诉材料，并填写投诉表格。
- 劳动监察部门会对你的投诉进行调查，并根据调查结果依法处理。
投诉结果：
- 如果劳动监察部门认定单位存在违法行为，会责令单位限期支付工资，并可能对单位进行罚款等行政处罚。
- 如果单位在规定期限内仍未支付工资，你可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼。
三、申请劳动仲裁
仲裁条件：
- 当你与见习单位之间的工资争议无法通过协商或投诉解决时，你可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
仲裁流程：
- 准备仲裁材料，包括个人身份证明、见习协议、工作记录、考勤记录、投诉材料等证据材料。
- 前往当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并填写仲裁申请表格。
- 仲裁委员会会对你的申请进行审查，并决定是否受理。
- 如果受理，仲裁委员会会安排开庭审理，并根据审理结果作出裁决。
仲裁结果：
- 如果仲裁委员会认定单位应支付你工资，会裁决单位限期支付工资及可能的经济补偿。
- 如果单位在规定期限内仍未履行裁决，你可以向人民法院申请强制执行。
四、提起诉讼
诉讼条件：
- 如果你对劳动仲裁结果不满意，或者单位未履行仲裁裁决，你可以依法向人民法院提起诉讼。
诉讼流程：
- 准备诉讼材料，包括个人身份证明、仲裁裁决书（如有）、见习协议、工作记录、考勤记录等证据材料。
- 前往当地人民法院提交诉讼材料，并填写起诉状。
- 人民法院会对你的起诉进行审查，并决定是否受理。
- 如果受理，人民法院会安排开庭审理，并根据审理结果作出判决。
诉讼结果：
- 如果人民法院认定单位应支付你工资及可能的经济补偿，会判决单位限期支付。
- 如果单位在规定期限内仍未履行判决，你可以向人民法院申请强制执行。
行动建议：
- 在处理此类纠纷时，建议你保持冷静和理性，避免情绪化冲突。
- 尽可能收集并保留好相关证据材料，以便在协商、投诉、仲裁或诉讼过程中证明自己的权益。
- 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业法律人士的帮助或咨询。
如果你在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。