结论前置：商家在不知情的情况下销售了过期产品，仍然是违法的。不过，具体责任承担和赔偿金额需根据商家的过错程度、是否尽到合理注意义务以及消费者的实际损失等因素综合判断。
法律分析
销售过期产品的违法性
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定，禁止生产经营超过保质期的食品。这意味着，无论商家是否知情，销售过期产品都违反了法律的强制性规定，属于违法行为。
商家的过错与责任承担
- 虽然商家可能声称不知情，但法律对商家的注意义务有较高要求。商家应当建立并执行有效的进货查验和保质期检查制度，以确保销售的食品符合安全标准。
- 如果商家未尽到合理注意义务，如未建立有效检查制度或未按照制度执行，导致过期食品流入销售环节，那么商家在主观上可能被认定为存在过错，需要承担相应的法律责任。
消费者的索赔权利
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失。此外，消费者还有权要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
- 这意味着，即使商家声称不知情，消费者仍然有权要求商家进行赔偿，赔偿金额根据过期食品的价格、消费者的实际损失以及法律法规的规定来确定。
“不知情”的抗辩效力
- 商家以“不知情”为由进行抗辩，通常难以获得法律的支持。因为法律对商家的注意义务有明确要求，商家应当对其销售的食品质量负责。
- 除非商家能够提供充分证据证明其已经尽到了所有合理注意义务，且过期食品的出现是由于不可抗力或第三方原因导致的，否则商家仍然需要承担相应的法律责任。
实践指导
商家应如何预防
- 商家应建立完善的食品进货查验和保质期检查制度，确保所有销售的食品都在保质期内。
- 定期对库存食品进行盘点和检查，及时发现并处理过期食品。
- 加强对员工的培训和教育，提高员工对食品安全的认识和重视程度。
消费者应如何维权
- 消费者在购买食品时，应仔细查看生产日期和保质期等信息，避免购买到过期食品。
- 如果发现商家销售过期食品，应及时向商家提出索赔要求，并保留好相关证据（如购物小票、过期食品等）。
- 如果商家拒绝赔偿或协商无果，消费者可以向消费者协会或市场监督管理部门投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。
可能的法律后果
- 商家销售过期食品，将面临市场监督管理部门的处罚，包括没收违法所得、罚款等。
- 如果消费者因食用过期食品而受到损害，商家还需要承担相应的民事赔偿责任，包括赔偿医疗费用、误工费等实际损失，以及支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
总结：商家在不知情的情况下销售了过期产品，仍然是违法的，需要承担相应的法律责任。商家应建立完善的食品管理制度，预防过期食品流入销售环节；消费者在购买食品时应仔细查看相关信息，维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。