针对您提出的“物业不给钥匙，起诉物业还是开发商”的问题，这并非一个简单的二选一，而是需要根据具体情况来判断。以下是我从不同角度为您进行的分析：
一、从合同关系角度分析
与开发商的合同关系：
- 如果您与开发商签订了购房合同，并且合同中明确规定了交房时间、交房条件以及钥匙的交付等事项，那么开发商有义务按照合同约定向您交付房屋及钥匙。
- 如果开发商未按照合同约定交付钥匙，您有权依据购房合同向开发商主张违约责任，包括要求交付钥匙、赔偿损失等。
与物业的合同关系：
- 物业通常是在房屋交付后，由开发商或业主委员会选聘来提供物业服务的。因此，物业与您之间通常不存在直接的购房合同关系。
- 如果物业拒绝交付钥匙，且没有合理的理由（如您未缴纳物业费、房屋存在安全隐患等），那么物业的行为可能构成违约或侵权。但在此情况下，您首先需要确认物业是否有权保管钥匙，以及拒绝交付钥匙的具体原因。
二、从实际情况角度分析
钥匙的保管方：
- 在实践中，钥匙可能由开发商直接交付给您，也可能由开发商交给物业代为保管。如果钥匙由物业保管，且物业拒绝交付，您需要先了解物业拒绝交付的原因。
- 如果是因为您未履行某些义务（如未缴纳物业费），物业可能有权暂时拒绝交付钥匙，但您仍有权要求物业说明理由，并在履行相应义务后要求交付钥匙。
房屋交付状态：
- 如果房屋尚未达到交付条件（如未通过竣工验收、存在质量问题等），开发商可能无权交付钥匙，物业也因此无法交付。在此情况下，您应首先与开发商协商解决房屋交付问题。
三、法律建议
收集证据：
- 无论您选择起诉谁，都需要收集相关证据来支持您的主张。这包括购房合同、交房通知、物业拒绝交付钥匙的书面证据或录音录像等。
协商解决：
- 在起诉之前，您可以尝试与开发商或物业进行协商，寻求和解。这有助于节省时间和成本，并可能更快地解决问题。
起诉对象的选择：
- 如果协商无果，且您认为开发商或物业的行为构成违约或侵权，您可以根据具体情况选择起诉对象。如果钥匙应由开发商直接交付而未交付，您应起诉开发商；如果钥匙由物业保管且物业无正当理由拒绝交付，您可以考虑起诉物业（但需注意物业可能只是代为保管，实际责任可能仍在开发商）。
寻求法律帮助：
- 在处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议，并帮助您制定合适的诉讼策略。
最后，我想强调的是，每个案件都有其独特性，因此上述分析仅供参考。如果您遇到类似问题，建议直接向我咨询，以便我能根据您的具体情况提供更准确的法律建议。