结论：物业不交钥匙，能否起诉开发商，需根据具体情况判断。一般来说，如果交钥匙是开发商的合同义务且未履行，业主有权起诉开发商；但如果交钥匙义务已转移给物业且物业不履行，则业主应起诉物业或要求开发商协助解决。

详细分析：

1. 交钥匙义务归属：

   • 开发商直接交钥匙：在购房合同中，如果明确约定了开发商需在特定时间、条件下将房屋钥匙交付给业主，那么开发商就负有此项合同义务。若开发商未履行，业主有权依据合同条款起诉开发商，要求其履行交钥匙义务或承担违约责任。
   • 物业代为交钥匙：在某些情况下，开发商可能会与物业公司约定，由物业公司在房屋交付时代为向业主交付钥匙。此时，交钥匙的义务实际上已经转移给了物业公司。如果物业不交钥匙，业主应首先与物业沟通，了解原因并要求其履行义务。若物业拒绝履行，业主可以考虑起诉物业，或者要求开发商协助解决，因为开发商作为与物业有合同关系的一方，有责任确保物业履行其义务。

2. 合同条款与法律规定：

   • 合同条款：购房合同是业主与开发商之间的重要法律文件，其中应明确约定房屋交付的时间、条件、方式等。如果合同中明确规定了交钥匙的义务和违约责任，业主可以依据合同条款来维护自己的权益。
   • 法律规定：根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。如果一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，如果开发商或物业未履行交钥匙的义务，业主有权要求其承担相应的法律责任。

3. 实际操作建议：

   • 与物业沟通：在起诉之前，业主应首先尝试与物业进行沟通，了解物业不交钥匙的具体原因，并尝试通过协商解决问题。
   • 收集证据：如果沟通无果，业主应开始收集相关证据，如购房合同、交房通知、与物业的沟通记录等，以证明自己的权益受到侵害。
   • 寻求法律帮助：在收集到足够证据后，业主可以咨询专业律师（如我，谢瑛律师，专注于房产纠纷领域），了解具体的法律程序和维权策略，并考虑是否起诉开发商或物业。

特殊情况说明：

• 如果房屋存在质量问题或未达到交付条件，开发商可能无权要求业主接收房屋并交钥匙。此时，业主应首先关注房屋的质量问题，并要求开发商进行整改或赔偿。
• 如果业主在购房过程中存在违约行为（如未按时支付房款等），开发商可能有权拒绝交钥匙。此时，业主应首先解决自己的违约问题，再与开发商协商交钥匙事宜。

后续行动建议：

• 在处理此类纠纷时，业主应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 业主应密切关注房屋交付的进展情况，及时与开发商和物业保持沟通。
• 如果纠纷无法通过协商解决，业主应及时寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。