结论：合伙开店时，合伙人在店的东西拉走是否构成盗窃，不能一概而论，需要分情况讨论。

1. 若合伙人未经其他合伙人同意，私自将店内财物拉走：

   • 法律分析：在这种情况下，如果拉走的财物属于合伙财产，且该行为未经其他合伙人同意，那么这种行为可能构成盗窃。盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。合伙人虽然对合伙财产有一定的管理权，但并不意味着可以随意处置，特别是未经其他合伙人同意的情况下。
   • 可能后果：如果构成盗窃，根据盗窃财物的价值和其他情节，可能会面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役或罚金等。同时，其他合伙人也有权要求其赔偿因此造成的损失。

2. 若合伙人之间有明确约定，或拉走财物是出于合伙事务的需要：

   • 法律分析：如果合伙人之间有明确的约定，允许在特定情况下拉走店内财物，或者拉走财物是为了合伙事务的正常进行（如搬运货物、设备维修等），那么这种行为通常不构成盗窃。因为此时合伙人的行为是基于合伙协议或合伙事务的需要，不具有非法占有的目的。
   • 建议：为了避免纠纷，建议合伙人在合伙协议中明确约定各自的权利和义务，包括财物的管理、使用和处置等。同时，在拉走财物前，最好与其他合伙人进行沟通并取得同意。

3. 若拉走财物后，合伙人能够及时归还或赔偿：

   • 法律分析：即使合伙人的行为在某种程度上构成了对合伙财产的侵占，但如果其能够及时归还财物或赔偿损失，且没有造成严重后果，那么可能不会构成盗窃犯罪。然而，这并不意味着合伙人的行为是合法的，其他合伙人仍然有权要求其承担相应的民事责任。
   • 建议：合伙人应该尊重合伙财产的所有权和管理权，避免擅自拉走财物。如果确实需要拉走财物，应该及时与其他合伙人沟通并取得同意，同时确保能够及时归还或赔偿。

额外建议：

• 合伙人在开店前，应该签订详细的合伙协议，明确各自的权利和义务，包括财物的管理、使用和处置等。
• 在合伙经营过程中，应该保持沟通畅通，及时解决可能出现的纠纷和问题。
• 如果发生合伙人擅自拉走财物的情况，其他合伙人应该及时采取措施，如报警、协商或诉讼等，以维护自己的合法权益。

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