结论：关于您在公司有几个月没签合同，签合同时日期填写的问题，一般来说，合同日期应以双方实际达成合意并签署合同的日期为准，而非上一次工作日期。但具体还需根据实际情况和合同条款来确定。
详细分析：
合同日期的确定原则：
- 合同日期是合同生效和履行的重要依据，它标志着双方权利和义务的开始。在大多数情况下，合同日期应以双方实际签署合同的日期为准，因为这代表了双方对合同内容的最终确认和接受。
未签合同期间的法律后果：
- 如果您在公司已经工作了几个月但尚未签订劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，公司应当自用工之日起一个月内与您订立书面劳动合同。若未订立，公司可能需要承担支付双倍工资等法律责任。但这并不影响合同日期的确定，合同日期仍应以实际签署日为准。
合同日期填写的特殊情况：
- 补签合同：如果双方同意补签之前未签订的劳动合同，并且合同中明确注明了补签的情况以及实际的工作开始日期，那么合同日期可以填写为补签日，但合同中应明确说明实际工作起始日。这种情况下，虽然合同日期是补签日，但双方的权利和义务可能从实际工作起始日开始计算。
- 倒签合同：倒签合同是指将合同日期填写为实际工作开始之前的日期。这种做法在法律上存在风险，因为它可能掩盖了公司未依法及时签订劳动合同的事实。如果发生纠纷，倒签合同可能无法得到法律的保护，甚至可能对公司产生不利的法律后果。
建议：
- 明确合同日期：在签署劳动合同时，务必确保合同日期填写准确，反映双方实际签署合同的日期。
- 保留证据：如果公司存在未及时签订劳动合同的情况，建议您保留好相关的工作证据（如工资条、工作证、考勤记录等），以备不时之需。
- 咨询专业意见：如果您对合同日期的填写或劳动合同的签订有任何疑问，建议及时咨询专业律师，以确保您的合法权益得到保护。
后续行动建议：
- 如果您已经与公司签署了劳动合同，但合同日期填写存在疑问或争议，建议您与公司沟通协商，明确合同日期的真实含义和双方的权利义务。
- 如果公司拒绝沟通或协商无果，您可以考虑通过法律途径解决争议，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他关于劳动合同或劳动工伤方面的问题，欢迎直接向我咨询。