结论：公司和个人没签劳动合同，但公司以全部付给个人工资且个人已签字的情况下，该签字行为是否能生效，取决于签字的具体内容、双方的真实意思表示以及是否存在欺诈、胁迫等情形。以下从不同角度进行分析：

1. 签字行为的有效性：

   • 一般原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为是民事主体通过意思表示设立、变更、终止民事法律关系的行为。有效的民事法律行为需要满足行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗等条件。
   • 签字内容：如果个人签字的文件明确表明收到了全部工资，且该签字是出于个人真实意思表示，没有受到欺诈、胁迫等情形的影响，那么该签字行为通常是有效的。这意味着个人已经确认收到了公司支付的全部工资，双方之间的工资支付问题已经得到解决。

2. 未签劳动合同的影响：

   • 劳动合同的必要性：虽然签字行为可能表明工资支付问题已经解决，但未签劳动合同本身是一个独立的问题。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。未签劳动合同可能面临双倍工资等法律责任。
   • 签字与劳动合同的关系：个人签字的工资支付确认文件，并不等同于劳动合同。它只能证明工资支付的事实，而不能证明双方之间存在劳动合同关系。因此，即使个人签了字，公司仍然可能需要承担未签劳动合同的法律责任。

3. 可能的法律后果：

   • 如果签字有效：如果个人签字的工资支付确认文件有效，且双方之间没有其他争议，那么公司可能不需要再支付额外的工资。但是，公司仍然可能需要承担未签劳动合同的法律责任，如支付双倍工资等。
   • 如果签字无效或存在争议：如果个人签字的文件存在欺诈、胁迫等情形，或者签字内容不明确、存在歧义，那么个人可能有权要求公司重新支付工资或承担其他法律责任。此外，如果双方之间存在其他争议，如加班费、社保等，个人也有权依法维权。

建议：

• 对于个人而言，在签字前应仔细阅读文件内容，确保理解并同意其中的条款。如果对文件内容有疑问或不确定，应及时咨询专业律师或相关机构。
• 对于公司而言，应尽快与员工签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。同时，在支付工资时，应确保支付记录清晰、准确，并保留好相关证据。

特殊情况说明：如果个人在签字时受到欺诈、胁迫等情形的影响，或者签字内容并非个人真实意思表示，那么个人有权在法定期限内请求人民法院或仲裁机构撤销该签字行为。在这种情况下，签字行为将自始无效，个人可以依法要求公司重新支付工资或承担其他法律责任。

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