针对工程没有合同且未结算的情况，您可以通过以下步骤来维护自身权益：
收集证据，奠定基础：
- 施工记录：包括施工图纸、施工日志、工程变更通知、验收报告等，这些文件能够证明工程的实际施工情况和质量标准，是结算的重要依据。
- 通信记录：保存与建设方之间的往来邮件、短信、通话记录等，这些记录可以反映双方的沟通和约定，有助于证明合作关系的存在和沟通历程。
- 费用凭证：如采购单据、人工费用支付记录等，这些凭证能够证明工程成本及承揽关系的实际发生。
确认双方关系与工程量：
- 明确双方之间的法律关系，如承揽关系、雇佣关系或其他合作形式，这对于后续选择法律途径至关重要。
- 双方应共同对已完成的工程量进行测量并签字确认，如有争议，可聘请第三方机构进行专业测量，以确保工程量的准确性。
友好协商，寻求和解：
- 在收集足够证据的基础上，主动与建设方进行沟通，说明工程已完工且未结算的事实，表达结算的诚意和要求。
- 协商过程中，应保持理性，充分听取对方意见，寻求双赢的解决方案。可以邀请行业协会、专业咨询机构或信任的中介方介入调解，以促成双方达成一致意见。
法律途径，保障权益：
- 发送催款函或律师函：如果协商无果，可以正式向建设方发送催款函或律师函，明确指出工程已完工且未结算的事实，并设定合理的回复期限，要求对方尽快完成结算和付款。
- 申请仲裁或提起诉讼：若建设方在合理期限内仍未履行结算义务，您可以根据双方之前的约定（如有仲裁条款）向约定的仲裁机构申请仲裁，或者依据《中华人民共和国民事诉讼法》向人民法院提起诉讼。在诉讼或仲裁过程中，需提供充分的证据证明自己的主张，包括上述收集的证据材料。
- 申请造价鉴定：在诉讼或仲裁过程中，如果双方对工程价款存在争议，可以向法院或仲裁机构申请委托有资质的工程造价鉴定机构进行鉴定，以明确工程价款。
预防未来纠纷，加强合同管理：
- 为避免类似问题再次发生，建议在未来的工程合作中签订书面合同，明确约定工程价款计算方式、结算时间、付款条件等核心条款。
- 加强合同管理，确保双方权益得到充分保障。在合同履行过程中，及时保留相关证据材料，以备不时之需。
在处理此类问题时，您需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：在处理工程未结算问题时，应保持冷静和理性，避免情绪化行为影响问题的解决。
- 遵循法律法规：在采取任何行动之前，应确保自己的行为符合相关法律法规的规定，避免违法风险。
- 及时咨询专业律师：虽然我在这里为您提供了一些建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在处理复杂或涉及金额较大的工程未结算问题时，建议您及时向我咨询，以获取更具体的法律建议和支持。
希望以上建议能够对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。