结论前置：如果消费者买到过期商品并要求赔偿1000元，而商家拒绝赔偿，消费者可以通过多种途径来维护自己的合法权益，包括与商家协商、向相关部门投诉以及考虑法律诉讼等。若商家最终仍不赔偿，可能会面临市场监管部门的处罚以及法律诉讼中的不利后果。

详细分析：

1. 与商家协商赔偿：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因购买不符合食品安全标准的食品（包括过期食品），除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
   • 操作建议：消费者应首先保留好购物凭证和过期商品作为证据，然后冷静、理性地与商家沟通，明确表达赔偿诉求，并出示相关证据。如果商家同意赔偿，问题即可得到解决。

2. 向相关部门投诉：

   • 投诉途径：如果商家拒绝赔偿，消费者可以拨打全国统一的消费者投诉举报专线电话12315，或者登录全国12315平台网站或使用其手机APP提交投诉，详细描述问题并上传相关证据材料。
   • 配合调查：市场监管部门受理投诉后，将进行调查。消费者应积极配合，提供所需证据或信息。如果调查属实，市场监管部门可能会对商家进行处罚，并责令商家赔偿消费者的损失。

3. 考虑法律诉讼：

   • 前提条件：若与商家协商无果，且对市场监管部门的调解结果不满意，消费者可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。
   • 准备诉讼材料：消费者需要收集起诉状、身份证复印件、购物凭证、过期食品照片等证据材料。起诉状需明确原告、被告信息，诉讼请求（即要求商家赔偿1000元等），以及事实和理由。
   • 提起诉讼：将准备好的诉讼材料提交至有管辖权的法院，通常是商家所在地的基层人民法院。法院将依法审理并作出判决。如果判决支持消费者的诉求，商家将需要履行赔偿义务。

4. 商家不赔偿的可能后果：

   • 市场监管部门处罚：如果商家被市场监管部门查处并确认存在销售过期商品的行为，可能会面临罚款、没收违法所得等处罚。
   • 法律诉讼中的不利后果：如果商家在法律诉讼中被判决赔偿消费者损失，但拒绝履行判决，消费者可以申请法院强制执行。同时，商家的拒不履行行为也可能会影响其信用记录，对其未来的经营活动产生不利影响。

额外提醒：

• 消费者在购买商品时，应注意检查商品的生产日期和保质期，避免购买过期商品。
• 如果遇到商家拒绝赔偿的情况，消费者应保持冷静，通过合法途径维护自己的权益，不要采取过激行为。

总结：如果消费者买到过期商品并要求赔偿1000元而商家拒绝赔偿，消费者可以通过与商家协商、向相关部门投诉以及考虑法律诉讼等途径来维护自己的合法权益。商家若最终仍不赔偿，可能会面临市场监管部门的处罚以及法律诉讼中的不利后果。