结论前置：老板给的辛苦费是否该收，需结合具体情况判断，主要看辛苦费的性质以及是否符合法律规定。以下从不同角度进行分析：

一、辛苦费若属于加班工资的合法补偿

如果老板给的辛苦费，实质上是针对加班工作的合法加班工资补偿，那么你应当收取。根据《劳动法》的相关规定，用人单位安排劳动者加班的，应当按照国家规定支付加班费。加班费是劳动者因额外工作而应得的合法报酬，你有权收取。

举例说明：假设你平时工资为每小时20元，周末加班老板按照每小时30元（即平时工资的1.5倍，符合周末加班工资标准）给你辛苦费，这实际上就是加班工资，你应当收取。

二、辛苦费若属于额外奖励或福利

如果老板给的辛苦费，并非针对加班工作的直接补偿，而是作为对你额外努力或贡献的额外奖励或福利，那么你可以收取。这种辛苦费通常不涉及法律义务，而是老板出于激励或感谢的目的而给予的。

举例说明：老板为了感谢你在赶货期间的辛勤付出，额外给你发放了一笔奖金或礼品，这属于老板的自愿行为，你可以收取。

三、辛苦费若存在违法情形

如果老板给的辛苦费，虽然名义上是辛苦费，但实际上存在违法情形，如以辛苦费为名逃避支付加班费、克扣工资等，那么你不应收取，并应维护自己的合法权益。在这种情况下，辛苦费可能只是老板为了掩盖其违法行为而采取的一种手段。

举例说明：老板要求你加班但不支付加班费，而是以辛苦费的名义给你少量现金，试图以此逃避法律责任。这种情况下，你不仅不应收取辛苦费，还应向劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

法律建议

1. 了解辛苦费的性质：在收取辛苦费前，先了解清楚其性质和来源，确保是合法合规的。
2. 保留相关证据：如果收取了辛苦费，建议保留好相关证据，如转账记录、收条等，以备不时之需。
3. 维护自身权益：如果发现辛苦费存在违法情形或老板有逃避法律责任的行为，应及时向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

总结：老板给的辛苦费是否该收，需结合具体情况判断。在收取前，请务必了解清楚其性质和来源，确保是合法合规的。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。