结论：加班一个小时老板给发加班费，从法律角度来说，劳动者有权收取，且建议收取；但具体是否收取，劳动者可根据自身实际情况和与老板的协商情况来决定。以下从不同角度进行分析：
- 法律角度
- 根据我国《劳动法》及相关规定，用人单位安排劳动者加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。加班费的支付是对劳动者额外劳动的补偿，也是用人单位的法定义务。因此，当老板按照法律规定支付加班费时，劳动者有权收取，这是劳动者应得的劳动报酬。
- 加班费的计算标准通常根据加班的时间和工资基数来确定。例如，在工作日加班的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；在休息日加班又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；在法定休假日加班的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。如果老板支付的加班费符合这些标准，劳动者收取是合理合法的。
- 实际情况角度
- 经济需求：如果劳动者经济状况较为紧张，加班费可以作为一种额外的收入来源，帮助缓解经济压力。在这种情况下，收取加班费是明智的选择。
- 工作关系：有些劳动者可能更注重与老板或公司的工作关系，担心收取加班费会引起老板的不满或影响未来的职业发展。然而，从法律角度来看，劳动者收取加班费是正当的权利，只要老板按照规定支付，一般不会对工作关系产生负面影响。但如果劳动者与老板之间有特殊的约定或公司文化倾向于不支付加班费（这种约定或文化可能违反法律规定），劳动者也可以根据实际情况与老板进行沟通协商。
- 个人意愿：有些劳动者可能出于个人原因，如不想因为加班费而增加与公司的纠纷或麻烦，选择不收取加班费。虽然这是劳动者的个人选择，但从法律角度来说，这并不影响劳动者收取加班费的权利。如果劳动者改变主意，仍然可以在合理的时间内向老板主张加班费。
建议：劳动者在面对加班费问题时，应首先了解自己的权利和法律规定，确保老板支付的加班费符合标准。如果老板拒绝支付或支付的加班费不符合规定，劳动者可以通过与公司协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。如果老板按照规定支付加班费，劳动者可以根据自身实际情况和与老板的协商情况来决定是否收取。