老板用计件降工资是否违法，需分情况讨论：

1. 若劳动合同或规章制度中有明确约定计件工资标准，且老板未经合法程序擅自降低：

   • 违法性分析：根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，变更劳动合同应当采用书面形式。若劳动合同或公司规章制度中明确规定了计件工资的标准，老板未经与劳动者协商一致，擅自降低计件工资标准，属于单方面变更劳动合同，违反了法律规定。
   • 法律后果：劳动者有权要求老板按照原约定的计件工资标准支付工资，若老板拒绝，劳动者可以向劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径维护自己的合法权益。

2. 若劳动合同或规章制度中未明确约定计件工资标准，或约定了调整机制且老板按机制调整：

   • 合法性分析：如果劳动合同或公司规章制度中未明确约定计件工资的具体标准，或者约定了计件工资的调整机制（如根据市场情况、公司经营状况等调整），且老板按照约定的机制进行合理调整，那么这种调整可能是合法的。但调整需合理，不能显著低于同行业或同岗位的平均水平，否则可能构成变相克扣工资。
   • 建议：即使劳动合同或规章制度中有调整机制，老板在调整计件工资时也应与劳动者充分沟通，确保调整的合理性和透明度，避免引发劳动纠纷。

3. 若老板以不正当手段迫使劳动者接受降工资：

   • 违法性分析：如果老板通过威胁、胁迫、欺诈等不正当手段迫使劳动者接受降低的计件工资标准，这种行为不仅违反了《劳动合同法》中关于变更劳动合同需协商一致的规定，还可能构成对劳动者权益的侵害。
   • 法律后果：劳动者有权拒绝接受不合理的降工资要求，并向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。老板可能面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。

额外提醒：

• 劳动者在面对老板降工资的情况时，应首先查看自己的劳动合同和公司规章制度，了解计件工资的标准和调整机制。
• 若认为老板的降工资行为不合理或违法，应及时与老板沟通协商，并保留好相关证据（如工资条、劳动合同、规章制度等）。
• 若协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，必要时也可以通过诉讼途径维护自己的合法权益。

总结：老板用计件降工资是否违法，取决于劳动合同或规章制度的约定、调整机制的合理性以及老板的行为方式。劳动者在面对此类情况时，应了解自己的权益和法律途径，积极维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。