结论前置：在劳动仲裁中，三薪节假日（即法定节假日）员工是有工资的，且如果员工在法定节假日加班，用人单位还需支付额外的加班费。
详细解释与法律依据：
法定节假日的工资支付：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，劳动者在法定休假日和婚丧假期间以及依法参加社会活动期间，用人单位应当依法支付工资。这意味着，即使员工在法定节假日没有实际工作，用人单位也需要支付其正常的工资。
法定节假日加班的工资支付：
- 同样根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，如果劳动者在法定节假日加班，用人单位除了支付正常的工资外，还需要按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的300%支付加班费。这就是所谓的“三薪”节假日的由来，即法定节假日当天工作的员工应获得三倍的工资。
劳动仲裁中的处理：
- 如果用人单位未按照法律规定支付法定节假日的工资或加班费，员工有权向劳动仲裁机构提起仲裁，要求用人单位支付相应的工资和加班费。劳动仲裁机构会根据相关法律法规和双方提供的证据进行裁决，保护员工的合法权益。
实际案例与操作建议：
- 案例：假设某员工在国庆节期间被要求加班，但用人单位只支付了正常的工资，未支付加班费。员工可以向劳动仲裁机构提起仲裁，要求用人单位支付国庆节当天的三倍工资作为加班费。
- 操作建议：如果员工遇到类似情况，首先应与用人单位进行协商，要求支付应得的工资和加班费。如果协商无果，可以收集相关证据（如劳动合同、工资条、加班通知等），向当地的劳动仲裁机构提起仲裁申请。在仲裁过程中，员工应如实陈述事实，提供充分的证据支持自己的主张。
后续行动与注意事项：
- 员工在提起仲裁前，应确保自己了解相关的法律法规和仲裁流程，以便更好地维护自己的权益。
- 在仲裁过程中，员工应积极配合仲裁机构的工作，按时参加仲裁庭审，提供必要的证据和材料。
- 如果对仲裁结果不满意，员工还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼，寻求进一步的法律救济。
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