结论概述：在您描述的情形下，对方拿走您的车以抵部分利息的行为是否合法有效，取决于多个因素，包括双方是否有事先约定、该约定是否合法以及车辆被拿走的具体方式等。一般情况下，未经您同意，对方无权擅自拿走您的车辆来抵债，即使双方有利息约定，也应通过合法途径解决债务纠纷。
详细分析：
双方约定与合法性：
- 如果您与对方在借款时明确约定了利息，并且该利息约定符合法律法规的规定（即不超过法定利率上限），那么该约定是有效的。
- 然而，即使双方有利息约定，对方也无权擅自拿走您的车辆来抵债。这种行为可能构成侵占他人财物，是违法的。
车辆被拿走的方式与合法性：
- 如果对方是通过协商、调解等合法方式取得您的同意后拿走车辆，并且双方就车辆抵债的具体事宜（如抵债金额、车辆交接等）达成了书面协议，那么该行为可能是合法的。但这种情况较为特殊，且需要您明确同意。
- 如果对方未经您同意，擅自拿走您的车辆，那么该行为是违法的。您有权要求对方返还车辆，并可能因此向对方主张侵权责任。
债务纠纷的合法解决途径：
- 对于债务纠纷，双方应首先通过协商、调解等合法途径解决。如果协商、调解无果，您可以考虑通过诉讼或仲裁等法律途径来维护自己的权益。
- 在诉讼或仲裁过程中，法院或仲裁机构会根据双方提供的证据和法律法规的规定，对债务纠纷进行公正裁决。如果裁决您需要偿还债务，您应按照裁决结果履行义务。
车辆抵债的合法性与风险：
- 即使双方同意以车辆抵债，也需要确保该行为符合法律法规的规定。例如，双方需要签订书面协议，明确抵债金额、车辆交接等事宜，并办理相关的车辆过户手续。
- 如果车辆抵债行为存在瑕疵或违法之处，可能会给您带来法律风险。例如，如果车辆存在抵押、查封等情形，您可能无法顺利办理过户手续，甚至可能因此承担法律责任。
建议与行动：
- 与对方协商：首先尝试与对方进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果对方同意返还车辆或通过其他合法方式解决债务纠纷，那么问题可能得到妥善解决。
- 寻求法律帮助：如果协商无果或对方行为违法，建议您及时咨询专业律师（即我本人，侯俊杰律师，专注于合同纠纷、公司事务、经济纠纷领域），了解您的法律权益和可能的法律途径。律师可以根据您的具体情况提供个性化的法律建议和帮助。
- 保留证据：在处理债务纠纷过程中，请务必保留好相关证据（如借款合同、利息约定、车辆被拿走的证据等），以便在需要时向法院或仲裁机构提供证明。
后续思考：在处理债务纠纷时，请务必保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。通过合法途径解决债务纠纷不仅有助于维护您的合法权益，也有助于维护社会的和谐稳定。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。