针对您提出的“老板要把员工降为试用期”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要事项，需要我们从法律和实际操作两个层面来详细分析。
首先，从法律角度来看，试用期并非可以随意设定或调整的。根据《劳动合同法》的相关规定，试用期是用人单位与劳动者双方约定的一个相互考察的期限，其长度和设定都有明确的法律限制。例如，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。而且，同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期，不能随意延长或重新设定。
接下来，我们分析您提到的“降为试用期”的具体情况。如果公司试图将已经转正的员工重新降为试用期，这通常是不合法的，除非双方能够协商一致并重新签订劳动合同，且新的劳动合同中的试用期设定符合法律规定。如果公司单方面决定将员工降为试用期，而没有合理的理由和合法的程序，那么这种行为很可能构成违法解除劳动合同或违法变更劳动合同内容。
在这种情况下，员工有权要求公司说明理由，并提供相应的证据。如果公司无法提供充分的证据证明员工不符合录用条件或存在其他合法解除劳动合同的情形，那么员工可以拒绝公司的要求，并要求公司继续履行原劳动合同或支付相应的经济补偿。
如果公司坚持其决定，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与公司沟通协商：首先尝试与公司进行友好沟通，明确表达自己的立场和诉求，要求公司按照法律规定处理此事。
收集证据：如果沟通无果，员工应开始收集相关证据，如劳动合同、工资单、工作记录、公司通知等，以证明自己的权益受到了侵害。
向劳动监察部门投诉：员工可以向当地劳动监察部门投诉公司的违法行为，要求劳动监察部门介入调查并处理。
申请劳动仲裁：如果投诉无果或公司拒绝改正，员工可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
总之，老板不能随意将员工降为试用期。如果公司试图这样做，员工应坚决维护自己的合法权益，通过合法途径寻求解决方案。希望这些信息能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。