结论：三个月实习期干一个月走了，公司扣钱是否合法，需根据具体情况判断，若公司扣钱行为缺乏合法依据，则不合法；若存在合法依据，如员工违反公司规章制度或合同约定造成损失，则可能合法。以下从不同角度进行分析：
一、公司扣钱行为缺乏合法依据的情况
未提前告知或未在合同中约定：
- 如果公司在员工入职时未明确告知或未在劳动合同中约定，在员工提前离职的情况下会扣钱，那么公司扣钱的行为可能缺乏合法依据。
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。若合同中无相关约定，公司无权擅自扣钱。
扣钱金额不合理：
- 即使合同中有约定扣钱，但如果扣钱的金额明显不合理，超出了员工因提前离职可能给公司造成的实际损失范围，那么这种扣钱行为也可能被视为不合法。
- 例如，员工仅因个人原因提前离职，并未给公司造成实际经济损失，而公司却要求员工支付高额的违约金或赔偿金，这种行为可能违反了公平原则。
二、公司扣钱行为存在合法依据的情况
员工违反公司规章制度：
- 如果员工在实习期间违反了公司的规章制度，且该规章制度中明确规定了违反后的处罚措施，包括扣钱等，那么公司扣钱的行为可能具有合法依据。
- 但需要注意的是，公司的规章制度必须合法、合理，且已经向员工公示或告知，否则可能无法作为扣钱的依据。
员工违反合同约定造成损失：
- 如果员工在实习期间违反了劳动合同的约定，且这种违约行为给公司造成了实际经济损失，那么公司有权要求员工进行赔偿。
- 在这种情况下，公司扣钱的行为可以视为对员工违约行为的一种经济制裁，但扣钱的金额应当与员工违约造成的实际损失相当。
三、建议与行动
与公司协商：
- 如果员工认为公司扣钱的行为不合法或不合理，可以首先尝试与公司进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求公司返还被扣的钱款或赔偿因此造成的损失。
- 在申请劳动仲裁时，员工需要提供相关证据，如劳动合同、公司规章制度、扣钱通知等，以证明自己的主张。
寻求法律援助：
- 如果员工对劳动仲裁结果不满意或认为自己的权益受到了严重侵害，还可以寻求法律援助或向法院提起诉讼。
举例：假设员工小张与公司签订了为期三个月的实习合同，合同中未明确约定提前离职的扣钱条款。小张在实习一个月后因个人原因提出离职，公司却以“未完成实习期”为由扣除了小张一个月的工资。在这种情况下，小张可以与公司协商要求返还被扣的工资；如果协商无果，小张可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求公司返还工资并可能获得额外的赔偿。
最后，如果你在实习期间遇到了公司扣钱的问题，且不确定公司的行为是否合法，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。