核心结论：手表被盗窃后转卖且抓不到盗窃者时，您可以通过及时报警、尝试追踪手表流向、向法院提起民事诉讼、联系保险公司理赔（如有保险）以及关注警方后续通知等方式来尽可能追回损失。以下是对这些方式的详细说明：

1. 及时报警并配合警方调查：

   • 首要步骤是立即向当地公安机关报案，详细描述手表的特征、被盗的时间、地点以及可能的嫌疑人情。
   • 提供任何可能有助于警方调查的线索，如监控录像、目击者信息等。
   • 警方会展开调查，并尝试追踪盗窃者和手表的下落。虽然抓不到盗窃者可能增加追回难度，但警方的调查仍可能为您后续的行动提供重要信息。

2. 尝试追踪手表流向：

   • 如果您知道手表被转卖到了某个特定的市场或平台，可以尝试联系该市场或平台的管理方，提供手表的详细信息，请求他们协助查找。
   • 在一些二手交易平台或社交媒体上，您也可以尝试发布寻物启事，描述手表的特征和被盗情况，看是否有人能提供线索或愿意归还手表（在支付一定报酬的情况下）。

3. 向法院提起民事诉讼：

   • 如果警方调查无果，且您能够确定手表被转卖给了某个具体的个人或实体，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求对方返还手表或赔偿损失。
   • 在提起诉讼前，您需要收集足够的证据来证明手表是您的、手表被盗的事实以及手表被转卖给了被告。
   • 法院将根据您提供的证据和法律规定来判决案件。如果判决您胜诉，但对方仍不履行判决，您可以申请法院强制执行。

4. 联系保险公司理赔（如有保险）：

   • 如果您为手表购买了保险，并且保险条款中涵盖了盗窃和转卖的情况，您可以联系保险公司进行理赔。
   • 在申请理赔时，您需要提供保险单、报案证明、手表的价值证明等相关文件。
   • 保险公司将根据保险条款和您的损失情况来决定是否理赔以及理赔的金额。

5. 关注警方后续通知并保持耐心：

   • 警方调查可能需要一段时间，且结果可能不尽如人意。但您应保持耐心，并关注警方的后续通知。
   • 如果警方在调查过程中发现了新的线索或证据，他们可能会再次联系您，并要求您提供进一步的协助。

在处理此类情况时，请务必保持冷静和理性，按照法律程序来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。