您好，非常理解您现在焦急的心情，电话手表丢失且拾得者不愿归还确实是一件让人头疼的事情。不过，根据我国的法律规定，这种情况是有明确的处理方式的，我来为您详细解释一下。
首先，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，拾得遗失物应当返还给权利人，也就是失主。拾得人应当及时通知失主来领取，或者将遗失物送交给公安等有关部门。这是法律对拾得人的明确要求，也是拾金不昧这一传统美德在法律上的体现。
在您的情况下，如果拾得者王某不愿意归还电话手表，并且声称已经转送他人无法返还，这实际上已经违反了民法典的规定。他的行为实质上侵害了您的财产权，如果因为他的故意或重大过失导致财物灭失，他还需要承担民事责任。
如果拾得者坚持不归还，您可以采取以下措施：
收集证据：尽可能收集能够证明电话手表是您遗失且被王某拾得的证据，比如监控录像、定位信息、通话录音等。
报警处理：向当地公安机关报案，说明情况并提供相关证据。公安机关会进行调查，并尝试协调拾得者归还财物。
法律诉讼：如果公安机关协调无果，您可以向法院提起诉讼，要求拾得者赔偿相关损失。法院会根据您提供的证据和法律规定进行判决。
注意侵占罪：如果电话手表的价值达到一定数额，且拾得者拒不返还，他的行为还可能构成侵占罪，将被追究刑事责任。
在此我也想提醒您，拾金不昧是中华民族的传统美德，也是我们每个人都应该遵守的法律义务。如果我们在日常生活中拾得他人财物，应该及时联系失主或报警处理，切勿因为一时贪念而触犯法律。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。