关于未签订书面劳动合同计算二倍工资差额时如何确定起止日期的问题，这是一个涉及劳动法具体应用的重要议题。以下我将为您详细、清晰地解答这一问题。

一、起始日期的确定

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。因此，二倍工资差额的起始日期为自用工之日起满一个月的次日。例如，如果员工于2023年1月1日入职，那么二倍工资的起算时间就是2023年2月1日。

二、截止日期的确定

截止日期的确定则相对复杂，它取决于多种情况：

1. 补签劳动合同的情况：

   • 如果用人单位在一年内补签了劳动合同，那么二倍工资差额的截止日期为补签劳动合同的前一日。

2. 未补签且用工不满一年的情况：

   • 如果用工超过一个月但不满一年，且一直未补签劳动合同，那么二倍工资差额的截止日期为用工满一年的前一日。

3. 视为订立无固定期限劳动合同的情况：

   • 如果用工满一年仍未签订劳动合同，根据法律规定，将视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。此时，二倍工资差额的支付期限为自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，之后不再适用二倍工资罚则。

三、具体计算示例

为了更好地理解，我给您举一个具体的例子：

假设员工月工资为6000元，于2023年3月1日入职，且公司一直未与其签订劳动合同。那么，根据上述规定：

• 起算时间：2023年4月1日（自用工之日起满一个月的次日）
• 截止时间：2024年2月29日（假设为闰年，用工满一年的前一日）
• 二倍工资差额计算：6000元/月 × 11月 = 66000元

即员工除正常领取工资外，还可主张66000元的二倍工资差额。

四、注意事项

在计算二倍工资差额时，还需要注意以下几点：

1. 工资基数的确定：一般以劳动者正常出勤的月应得工资为基数，包括基本工资、岗位工资、绩效工资等固定部分，但需扣除加班工资、非常规性奖金、福利性补贴和风险性补贴等项目。若工资构成不明确或难以区分，常以劳动者每月实际领取的工资作为计算基数。

2. 时效问题：劳动者在主张双倍工资时，应注意时效问题，一般从主张权利之日起向前计算一年。

3. 特殊情况：如劳动合同期满后，劳动者仍在用人单位工作且未续订书面劳动合同的，用人单位同样需支付二倍工资。

综上所述，未签订书面劳动合同计算二倍工资差额时，起止日期的确定需综合考虑多种因素。用人单位应严格遵守相关法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同，以维护双方的合法权益。希望以上解答能对您有所帮助。